Zürich, 03.02.2022

Exklusives Wine & Dine Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta zählt zu den wichtigsten Weinhäusern Siziliens. Auf der grössten Mittelmeerinsel rief einst der Graf von Salaparuta Guiseppe Alliata das Weingut 1824 ins Leben. Seine Vision: Weine nach französischem Vorbild zu erzeugen. Heute macht das Haus vor allem mit seinen Terroirweinen von sich reden, die mit autochthonen Rebsorten gekeltert werden – etwa den weissen Grillo oder der rote Nero d`Avola. Besonders mit letzterer Sorte erzeugt Duca di Salaparuta den vielleicht feinsten Rotwein der gesamten Insel: Duca Enrico, der seit 1984 auf die Flasche gezogen wird. Nach Meinung vieler Kritiker beeindruckt dieser reinsortige Nero d` Avola – der erste Siziliens – in fast jedem Jahrgang mit seiner aristokratischen Eleganz. Zahlreiche Tre Bicchieri-Auszeichnungen belegen das.

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PROGRAMM
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18.30h
Einstieg in den Themenabend mit einem Apéro

19.00 - 22.30h
4-Gang-Menü (inkl. Wasser und Kaffee)

Die renommierte italienische Önologin Barbara Tamburini stellt Ihnen die Stil-Ikonen aus Sizilien persönlich vor und begleitet Sie zusammen mit VINUM-Redaktor Miguel Zamorano durch diesen genussvollen Abend.
Zum Abschluss wartet eine Überraschung auf Sie!

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MENU & WEINE
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Der Küchenchef Maximilian Klaan verwöhnt Sie mit folgendem Menu:

Apérosnacks
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"Sparkling Italian" (Disaronno Cocktail) | Duca Nero Spumante

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Razzia Salat
Sizilianische Schmortomaten | marinierter Saibling
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Kados Grillo 2019 | Sentiero Vermentino 2019

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Champignoncrèmesuppe
dazu kleiner Arancino
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Lavico Nerello Mascalese 2017 | Passo delle Mule Nero d'Avola 2018

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Schweinsfilet in Pistazienkruste
Rösti | saisonales Gemüse
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Duca Enrico 2017 | Duca Enrico 2015

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Dessertvariation
Cannolo | Panna Cotta | Schokoladenmousse
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Marsala Superiore Riserva DOC “Donna Franca”


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2G-Regel
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VINUM hält sich strikt an die Empfehlungen des BAG und beschränkt den Zugang auf 2G. Wir bitten Sie sicherzustellen, dass Sie an der Einlasskontrolle ein gültiges Covid-Zertifikat (geimpft / genesen) zusammen mit Ihrem Ausweis vorweisen können.

PDF Downloads

www.dettling-marmot.ch |www.duca.it | https://razzia-zuerich.ch

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