Sommeliers Choice

Als Sommelier bist du.…?
….immer auf der Suche nach alten Jahrgängen zu guten Preisen.

Absolutes No-Go als Sommelier?
Klugscheissen und belehren. Wein soll unkompliziert sein und Spass machen.

Eiswürfel im Champagner sind.…?
....ziemlich blöd. Da passt weniger ins Glas.

Dein schlimmster Servicemoment?
Erstes Lehrjahr, zweiter Weihnachtstag und ein volles Tablett Hauscocktails, das fliegt.

Welche Weintrends entstehen gerade?
Osteuropa ist gerade stark im Kommen. Polen, Georgien und Slowenien. Ungarn sowieso. Auch Griechenland wird wieder entdeckt.

Mit welchem Süsswein würdest du eine Nacht verbringen?
Madeira von Vinhos Barbeito.

Mit welchem Champagner feierst du grosse Momente?
Champagne Emmanuel Brochet Les Hauts Meuniers.

Was sollten junge Weintrinker unbedingt entdecken?
Die Leute hinter dem Wein! Einfach mal aufs Weingut fahren, deren Philosophie kennenlernen und die Arbeit, die in so einem Wein steckt. Vielleicht ist man dann gewillt, auch mehr als 3,99 Euro für eine Flasche Wein zu zahlen.

Was trinkst du nach einem langen Abend?
Ein alkoholfreies Weizen oder Ayran.

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