Bern, 30.06.2022

Winzerabend Kursaal Bern - Die City Tavolata

3 Schweizer Starwinzer, 12 Top-Weine und ein exklusives 4-Gänge-Menu im Tavolata-Stil!
Alles das und viel mehr können Sie am 30. Juni auf der schönsten Dachterrasse von Bern erleben.
Der Tausendsassa Feliciano Gialdi von Gialdi Vini, die Stilikone Micha Davaz von Weingut Davaz und der dynamische Vorreiter Gilles Besse von der Domaine Jean-René Germanier, präsentieren je vier ihrer Spitzenweine.
Geniessen Sie diese aussergewöhnlichen Weine in sommerlicher Atmosphäre auf dem Rooftop, der Dachterrasse des Kursaal Bern.
VINUM-Chefredaktor Thomas Vaterlaus führt amüsant und gekonnt durch den Abend. Kulinarisch verwöhnt werden Sie dabei vom Küchenteam des Kursaal Bern.


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PROGRAMM
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18.30 Uhr Gästeempfang & Aperitif

19.00 – 22.30 Uhr Genussvolles Wine&Dine auf der Dachterrasse im Tavolata-Stil

Amüsant und gekonnt von VINUM-Chefredaktor Thomas Vaterlaus moderierter Genussanlass mit 4-Gang Menü, begleitet von 12 exklusiven Weinen.

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MENU & WEINE
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Pesto-Hummus, Oliven Tapenade, Sofrito, Karottenlachs, Steinhauerbrot
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Rindscarpaccio mit Rucola, gerösteten Pinienkernen, Olivenöl und Zitrone
Brisket BBQ Springrolls mit Sojasauce
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Rooftop-Kaltschale:
Wassermelonen-Tomatenkaltschale mit Minze und Champagner
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Fleisch und Fisch:
Legendary Rooftop Burger im Brioche Bun, mit Hornochs-Burger, Demi-Glace-Mayo, Lattich, Speck-Raclettekäse
Legendary Rooftop Brisket
Petit Tender
Bio Lachsforellenfilet vom Blausee, Zitronen-Dill-Hollandaise, Buchweizencrunch, Lärchensprossen

Beilagen:
Rooftop Fries von der Belperknolle mit Knoblauch, Petersilie und Rooftop-Gewürz
Geschmorte Bernerrosen Tomate mit Knoblauch-Basilikumcrunch
Rooftopbulgur mit Koriander-Minzpesto, Chipottle und Stangensellerie

Saucen:
Honig-Senfsauce
Apfel-Safranmayo
Pfirsich-BBQ Sauce
Liebstöckelsauce
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Mini Crème Brulée mit Lavendel
Olivenöl-Schokoladenmousse mit Himbeeren und Thymian
Honigglace

Dazu passende Weine von Gialdi Vini, Weingut Davaz und der Domaine Jean-René Germanier.

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