Carsten Sebastian Henn

Die Gewinner der:

Sonderpreise 2022

Das Prunier in Köln, das Horváth in Berlin und das Belle Epoque in Traben-Trarbach erhielten beim German Wine List Award 2022 jeweils einen der drei Sonderpreise für ihre Weinkarten.

Gewinner '22: Weltküche

nineOfive, Düsseldorf

«NineOfive»-Mastermind Sebastian Georgi, seit Jahren einer der besten und streitbarsten Sommeliers in Deutschland, erklärt sein Konzept so: «Wir haben bei uns keine Vorgaben, um was kaufen zu müssen.»

Gewinner '22: Szenelokale & Bars

Grill Royal, Berlin

«Ein vielseitiges Angebot an Weinen aus der Alten Welt mit einer kuratierten Auswahl aus Deutschland und Frankreich ist uns bei der Weinkarte wichtig», erklärt Andrea Kauk vom Berliner «Grill Royal».

Gewinner '22: Gutbürgerliche Küche

Fachwerk im Hotel Stadt Kassel, Rinteln

Die Weinkarte von Moritz-Christian Brand ist noch jung, kann es aber locker mit denen von Häusern aufnehmen, die schon Jahrzehnte existieren.

Gewinner '22: Gourmet & Sterne und Sommeliers Choice

Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen

Die Weinkarte des «Schwarzen Adlers» ist seit Jahrzehnten Kult und für einige Geniesser sogar der Hauptgrund, in das Restaurant einzukehren. Die Jahrgangstiefe ist atemberaubend, gerade bei den Regionen Burgund und Bordeaux.

Das Who's who der Weinszene

Die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands 2022

VINUM hat das «Who’s who» der deutschen Weinszene zusammengefasst! Klar, wird die Weinwelt von mehr als 25 Weinpersönlichkeiten geprägt, aber diese sind uns im letzten Jahr besonders positiv aufgefallen.

Crianza Extravaganza

Marktschau: Rioja Crianza über 10 Euro

Bei Rioja reden alle über die Gran Reservas und ihre kleinen Brüder die Reservas, die Crianzas dagegen stehen im Dunkel der Wahrnehmung. Dabei sind sie die wahren Visitenkarten der Bodegas.

Nicht nur Rot- und Süss-, sondern auch trockene Weissweine

Marktschau: Bordeaux zwischen 20 und 50 €

Bordeaux hat es nicht immer leicht, den Ansprüchen der Weintrinker gerecht zu werden, oft wird nicht weniger als das Nonplusultra erwartet. Aber: Bordeaux kann nicht nur Rot- und Süss-, sondern auch trockene Weissweine.

Terroir für Glücksjäger und Wunderwinzer

Marktschau: Priorat

Licorella nennen die Winzer im Priorat ihren brüchig-blättrigen Schiefer, der für eine besondere Aromatik sorgt. Er ist eines der Geheimnisse hinter der Erfolgsgeschichte, welche die Wiederentdeckung des my

Gewinner: Gourmet & Sterne und Sommeliers Choice

Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Berlin

Andy Benn und Lucas Klemm heissen die beiden neuen Sommeliers im Berliner «Nobelhart&Schmutzig», das sich als eines der wenigen politischen Restaurants in Deutschland versteht. Auch die Weinkarte ist Teil d

Überraschung aus dem Tokaj

Marktschau: Kroatien, Ungarn und Co.

Ob Szepsy, Vaxco Vineyards, Demeter Zoltán oder das Vega-Sicilia-Gut Oremus, sie alle zeigen, wie herrlich würzig, säurefrisch und saftig Furmint im trockenen Bereich sein kann, wie wunderbar klar Steinobst- Aromen aus dem Gl

Die Gewinner

Riesling Champion 2021

Unser «Riesling Champion» kommt wieder einmal aus der Pfalz – und es ist wieder einmal Philipp Kuhn. Der Laumersheimer Winzer beweist abermals: Er ist Deutschlands bester Riesling-Allrounder.

Überraschungen zum Jubiläum

Die Stars des Riesling Champions 2021

Der VINUM Riesling Champion fand 2021 zum zehnten Mal statt. Der Riesling des Jahres ist eine Wein-Spezialität, die immer seltener produziert wird.

Ein Euro mehr sorgt für mehr Qualität

Marktschau: Vinho Verde

Das DOC Vinho Verde erstreckt sich über den Nordwesten Portugals in Entre-Douro-e-Minho und ist die landesweit grösste Region für Qualitätsweinbau.

Feuerstein und Rauch

Marktschau: Sancerre und Pouilly-Fumé

Manche sagen, Pouilly-Fumé falle etwas weniger aromatisch aus als Sancerre sowie breiter und weicher. Zudem hätten diese Weine typischerweise einen rauchigen Charakter – wenn sie von Silex-Böden (Feuerstein) stammen.

Gutedel: Ewige Jugend

Wineguide: Vertikale Ziereisen

In der Schweiz weiss man ja längst, wie gut Chasselas/Gutedel reifen kann, aber in Deutschland wird der Beweis dafür selten erbracht. Ziereisens beste Gutedel heissen Steingrüble und 10hoch4.

Ein Schwabe aus Italien

Marktschau: Soave aus Venetien

Der stets zu einem Grossteil aus der uralten Rebsorte Garganega erzeugte Wein ist einfach enorm süffig. Für Säure-Junkies sind die Weine allerdings nichts, eher für Anhänger einer charmanten Cremigkeit.

Das Team für Wein

Die Medienagenten

Wer als Weingut im deutschsprachigen Raum nach perfekter Gestaltung und Kommunikation sucht, kommt an Christoph Ziegler und Jochen Stange nicht vorbei.

Die deutsche Weinszene 2021

Persönlichkeiten, die den deutschen Wein prägten oder es noch tun werden

Diese 15 Persönlichkeiten haben die deutsche Weinwelt in der Vergangenheit beeinflusst oder werden dies in der Zukunft noch tun.

Weinkritikerin über die Entwicklung des deutschen Weins

Jancis Robinson im Interview

Die berühmte Weinkritikerin Jancis Robinson spricht im Interview über die Entwicklung des deutschen Weins.

Die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands

Das Auswahl-Procedere 2021

Die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands 2021 wurden nach einer Befragung mehrerer Experten der Deutschen Weinszene ausgewählt.

Weinpersönlichkeit 2021

Hermann Mengler

Der Qualitätssprung der fränkischen Leitrebsorte in den letzten Jahren ist untrennbar mit Hermann Menglers Namen verbunden.

Weinpersönlichkeit 2021

Detlev Meyer

Der öffentlichkeitsscheue Investor Detlev Meyer ist seit 2004 vor allem in Sachen Wein engagiert.

Weinpersönlichkeit 2021

Hans Reiner Schultz

Prof. Dr. Hans Reiner Schultz ist nicht nur Präsident der Hochschule Geisenheim, sondern auch Experte für die Auswirkungen des Klimawandels auf den Weinbau.

Grössen der Weinszene

25 Weinpersönlichkeiten Deutschlands 2021

VINUM kürte im Jahr 2021 erstmals die 25 wichtigsten Weinpersönlichkeiten Deutschlands. Da es viele Weinmenschen mehr gibt, werden wir nun jährlich eine Liste der wichtigsten Persönlichkeiten veröffentlichen.

Weinpersönlichkeit 2021

Prof. Dr. Monika Christmann

Nicht nur international betrachtet ist die Weinwelt immer noch eine vorwiegend männliche. Eine der wenigen Ausnahmen ist Monika Christmann.

Weinpersönlichkeit 2021

Dirk Würtz

Die Bedeutung des 1968 in Ludwigshafen geborenen Dirk Würtz ergibt sich erst in zweiter Linie aus seiner Arbeit als grossartiger Weinmacher. In erster Linie kommt sie von seinem Engagement im Netz.

Weinpersönlichkeit 2021

Klaus Peter Keller

Klaus Peter Keller hat den einzigen trockenen Riesling geschaffen, der wirklich einer ist: der «G Max».

Weinpersönlichkeit 2021

Christophe Lacaille

Es ist auch Christoph Lacaille zu verdanken, dass Pinot Noir und Chardonnay aus Deutschland international vorne mitspielen.

Weinpersönlichkeit 2021

Günther Jauch

Der Name Jauch ist seit jeher mit dem Saar-Wein verbunden, Günther Jauch ist Besitzer in siebter Generation.

Weinpersönlichkeit 2021

Hanspeter Ziereisen

Auf dem Hof von Hanspeter Ziereisen im Markgräflerland findet sich alles, was in der Weinwelt Rang und Namen hat.

Weinpersönlichkeit 2021

Markus Schneider

Mehr oder weniger aus dem Nichts hat Markus Schneider aus dem elterlichen Gemischtbetrieb mit einem Hektar Reben ein modernes Weingut von 95 Hektar und einem Jahresausstoss von rund 800'000 Flaschen gemacht.

Weinpersönlichkeit 2021

Volker Raumland

Volker Raumland hat das Image des deutschen Sektes aufpoliert, hat ihn aus den Untiefen der Weinlisten ins internationale Rampenlicht gehievt.

Weinpersönlichkeit 2021

Ulrich Fischer

Der in Bernkastel-Kues aufgewachsene Prof. Dr. Ulrich Fischer ist in Sachen Sensorik und Önologie ganz weit vorne.

Weinpersönlichkeit 2021

Matthias Willkomm

Matthias Willkomm hat BWL studiert und konzentriert sich auf die Leitung des grossen Familienunternehmens. Die Peter Mertes KG kauft Weine bei den Winzern, die sich nicht um die Vermarktung kümmern müssen.

Weinpersönlichkeit 2021

Randolf Kauer

Prof. Dr. Randolf Kauer ist der Mann, der die einzige Professur für ökologischen Weinbau in Deutschland innehat.

Weinpersönlichkeit 2021

Steffen Christmann

Steffen Christmann als Quereinsteiger in die Weinwelt zu bezeichnen, wäre genauso richtig wie falsch.

Weinpersönlichkeit 2021

Julia Klöckner

Mit der CDU-Politikerin Julia Klöckner steht eine Frau an der Spitze des Bundeslandwirtschaftsministeriums, die in Sachen Wein weiss, wovon sie redet.

Weinpersönlichkeit 2021

Frank John

Es ist Beratern wie Frank John zu verdanken, dass sich immer mehr Weingüter mit dem Thema Biodynamie beschäftigen und ihre Bewirtschaftung umstellen.

Der Pinot-Berater

Hans Erich Dausch

Weinberater stehen oft im Schatten. Aber Hans Erich Dausch hatte gleich bei mehreren Senkrechtstartern der letzten Jahre die Hände mit im Spiel.

Weinpersönlichkeit 2021

Sebastian Georgi

Sebastian Georgi, Jahrgang 1976, ist ein legendäres Enfant terrible der deutschen Weinszene.

Weinpersönlichkeit 2021

Roman Niewodniczanski

Roman Niewodniczanski, von seinen Freunden Niewo genannt, ist einer der wenigen Visionäre in der deutschen Weinszene.

Weinpersönlichkeit 2021

Toni Askitis

Toni Askitis ist Asktoni, und wenn einer junge Weingeniesser anspricht, dann er.

Weinpersönlichkeit 2021

Herbert Seckler

In der «Sansibar» auf Sylt schuf und schafft Herbert Seckler den Deutschweintrend bei den Reichen.

Weinpersönlichkeit 2021

Monika Reule

Monika Reule leitet als Geschäftsführerin das Deutsche Weininstitut, ist im Vorstand des Deutschen Weinfonds (DWF) und Geschäftsführerin der Deutschen Weinakademie.

Weinpersönlichkeit 2021

Ernst F. Loosen

Er ist vielleicht der Botschafter schlechthin für den deutschen Wein und weltweit bekannt wie der sprichwörtliche bunte Hund.

Weinfälschung: Wein-Experte im Interview

Uwe Bende über Vandermeulen-Fälschungen

Uwe Bende hat viele Vandermeulen-Fälschungen aufgedeckt, wird von Kollegen um Expertisen für Altweine gebeten und ist ständig auf der Jagd nach alten Weinkellern.

Eine Prise Muskat

Marktschau: Muskateller für Jeden

Klassisch wird Muskateller in Malaga zu einem Süsswein ausgebaut, der sich perfekt als Begleiter zu Schokoladendesserts. Die besten Muskateller vom Markt.

November 2020

Autochthone Weine

Welche autochtonen Weine kann man hervorragend in der kälter werdenden Jahreszeit, dem Herbst, trinken? Sechs VINUM-Redakteure stellen ihre Lieblinge vor.

«Perswijn» das niederländische Weinmagazin

Interview mit Lars Daniëls

Er ist leitender Redakteur des führenden niederländischen Weinmagazins «Perswijn» und Dozent an der Niederländischen Weinakademie. Wir haben ihn zum niederländischen und belgischen Weinbau interviewt.

Weinbau in Süd-Limburg

Niederlande & Belgien

Süd-Limburg ist das Zentrum des Weinbaus in Belgien und den Niederlanden, die Gegend hat einige grossartige Winzer für Pinots. Gehört ihnen wegen des Klimawandels vielleicht die Zukunft?

Das Beste vom Markt

Marktschau: Primitivo/Zinfandel ab 10 Euro

In unserer Probe stammten die meisten Weine aus Apulien (Puglia), vor allem aus der DOC Manduria, aber auch aus den USA stand einiges auf dem Tisch, wo die Rebsorte als Zinfandel bekannt ist.

Gewinner der:

Sonderpreise

Regionales Herz für Malathounis in Kernen-Stetten und Best Concept für Emma2 in Essen.

Gewinner: Bars & Clubs und Sommeliers Choice

Wein.Kultur.Bar, Dresden

Ebenfalls auf dem 1. Platz: Deutschlands vielleicht legendärste Weinkarte, zusammengestellt von Sommelier Silvio Nitzsche, weist noch einmal hundert Positionen mehr als im Vorjahr auf.

Die besten Weinkarten Deutschlands

German Wine List Award 2020

Sie sind so gut, dass es eigentlich egal ist, was man im Restaurant isst – allein schon für die Weine lohnt der Besuch. Gleich zwei Karten stehen auf dem Treppchen: die von «Le Pavillon» und die der «Wein.Kultur.Bar».

Gewinner: Weltküche

Ai Pero, Andernach

Mit 260 Positionen findet sich von der Anzahl her nur ein gutes Viertel der Karte des Schwesterrestaurants (PURS) darauf.

Gewinner: Gutbürgerliche Küche

Bungertshof, Königswinter

Lelkes Credo: «Grosse Weine präsentieren ihre Stärke erst im Alter!», weswegen sich viele gereifte Tropfen auf der Karte finden.

Gewinner: Design & Szene

Grill Royal, Berlin

Die Karte des «Grill Royal» ist an Schlichtheit kaum zu überbieten. Aus gutem und praktischem Grund: Ansonsten wäre das Werk mit seinen 2005 Positionen wohl kaum noch handhabbar.

Gewinner: Gourmet & Sterne und Sommeliers Choice

Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach

Der ultimative 1. Platz! Le Pavillon ist nicht nur der Gewinner der Kategorie Gourmet & Sterne, sondern ist auch der Sommeliers Choice 2020.

Von Anjelo Gaja bis Rudolf Knoll

Anekdoten zu 40 Jahren VINUM

Grosse Winzer, Journalisten und Sommeliers plaudern über 40 Jahre VINUM. Manche von Ihnen sind mit VINUM «aufgewachsen».

Überraschung aus Baden

Wineguide: Riesling Champion 2020

Best of Riesling! Nirgendwo auf der Welt wächst so viel Riesling wie in Deutschland. Wir haben unter 1600 Weinen die Besten für Sie rausgesucht.

Champion-Wertung

Alles Champions

Für die Champion-Wertung werden die vier besten Weine eines Betriebes herangezogen, wobei nur ein edelsüsses Gewächs Berücksichtigung findet.

Auf einen Blick

Sieger & Platzierten

1. - 3. Platzierten des Riesling Champions 2020 auf einen Blick.

Barocke Opulenz

Marktschau: Barbera aus dem Astigiano

Die besten Barbera aus dem Astigiano in Nizza Monferrato. Die Subregion versteht sich als Grand Cru des Barbera d’Asti.

September 2020

Kuchen & Dessert

Es müssen nicht immer Süssweine zu Kuchen & Dessert getrunken werden. Wir zeigen unsere belebenden Wein-Tipps für die süssen Momente. für den perfekten Grillabend vor.

«Help with a bottle.today» plant CHF 500.000 einzusammeln

CHF 75.000 Unterstützung an GastroSuisse übergeben

Die Corona-Aktion «Help with a bottle.today» zeigt erste Früchte – in Form von CHF 75.000 die an die GastroSuisse übergeben wurden.

Intensiver Weinguts-Garten

Dr. Bürklin-Wolf jetzt mit Pop-Up-Restaurant im Englischen Garten

Eine innovative Idee hatte Steffen Brahner vom Pfälzer Spitzenweingut Dr. Bürklin-Wolf: warum nicht die grosszügigen Küchen im Weingut für ein Pop-Up-Restaurant zur Verfügung stellen?

Juli/August 2020

Hot Stuff

Heisse Tipps für lauschige Grillabende. Die Grillsaison hat begonnen: wir stellen die Lieblingsweine der VINUM-Redaktion für den perfekten Grillabend vor.

Digitales Pre-Launch-Tasting

Das Champagnerhaus Charles Heidieck hat in einem digitalen Pre-Launch-Tasting den neuen Jahrgang seines Brut Millésimé präsentiert.

Juni 2020

Zart und grün

Würzig muss er sein und Substanz muss er haben, der Partner zu Gemüse und Konsorten.

Freakstoff und Crowdpleaser

Marktschau: Rueda

Unter 10 Euro sind viele Weine aus Rueda leider so belanglos, dass sich der Kauf nicht lohnt. Doch es gibt auch spannende Ausnahmen.

Vielfalt südlich des Douro

Marktschau: Dão und Bairrada

Die Regionen stecken trotz ihres Alters noch ein wenig in der Findungsphase, eine halbwegs durchgängige Stilistik ist schwer zu erkennen.

Zwischen Eleganz und Opulenz

Marktschau: Syrah aus Südafrika

Die meisten Weine der Probe stammten aus Stellenbosch, der grössten Weinbauregion Südafrikas.

The Future starts here

Jungwinzertalente

Es tut sich etwas in Weindeutschland, junge Winzertalente geben Gas. Wir stellen 25 Güter vor, die das Potenzial haben, zu festen Grössen zu werden.

Mucho Bierzo Fantástico

Bierzo

Spanien beherrscht seit Jahren eine vinologische Disziplin besser als jedes andere Land: Weinregionen «wiederentdecken». Rueda? Priorat? Rias Baixas?

Januar/Februar 2020

Januarloch

Im Januar braucht man Weine, die einen erleuchten. Unsere sechs Tipps für die dunkle Jahreszeit.

Heimlicher Superstar aus Spanien

Marktschau: Garnacha

Die Garnacha / Garnatxa hat all das. Für Fernando Mora Aiws vom Weingut Cuevas de Arom ist sie deshalb ein Superstar.

Grandiose Salzigkeit & begeisternde Nussaromen

Sherry

Einige Sherrys weisen oxidative Noten auf, andere punkten mit Salzigkeit. Sind das nicht Aspekte, die gerade absolut im Trend liegen? Vielleicht ist der Grund in der Komplexität zu finden.

Ready to drink: Mind the Cab!

Marktschau: Cabernet aus der Neuen Welt

Die Zeit der mit Tanninen und Extrakt behafteten Blockbuster scheint vorbei zu sein. Das Gros bot viel Komplexität in der Nase und am Gaumen.

Hotspot für Best Buys

Marktschau: Languedoc Crus

Bei Cru denkt man an Grand Cru und Premier Cru, an das Burgund und das Bordelais – nicht ans Languedoc. Doch auch hier sind Crus ausgerufen worden.

Keine gezinkten Karten

German Wine List Award

Die Lektüre einer Weinkarte kann ein grosses Vergnügen sein – aber auch eine Qual aufgrund von chaotischer Sortierung. VINUM hat die beste deutsche Weinkarte gefunden.

Chardonnay is not passé

Marktschau: Chardonnay aus Übersee

In der «Neuen Welt» wurde die Chardonnay-Rebe zum internationalen Superstar. Dort steht sie fast überall in den Weinbergen.

Geniale Resteverwertung

Marktschau: Valpolicella Classico

Den Valpolicella gibt es als frischen, unkomplizierten Rotwein und als Ripasso. VINUM hat die Besten vom Markt verkostet.

Die Rioja lässt sich Zeit ...

Marktschau: Rioja Crianza und Reserva

Der Stolz der Rioja sind die Gran Reserva Weine, dabei bieten Crianza und Reserva manchmal mehr Trinkfreude … Wo findet sich aktuell das beste Preis-Genuss-Verhältnis?

Welche Crus sind ihren Preis wert?

Achtung, Kult!

Die VINUM-Autoren stellen ihre persönlichen Kultweine vor

Deutsche Karten Spiele

German Wine List Award 2018

VINUM-Profipanel

Promi-Weine

«Ich bin ein Star, trink mich hier raus», in unserem Profipanel treffen die Weine der Stars aufeinander.

Plopp de la Plopp

Deutscher Sekt Award 2017

Zum 1. Mal prämiert: Die Crème de la Crème der deutschen Sekthersteller.

Orange im Cuvée

Naturweine

Viele Winzer nutzen Orange Wine auch in der Cuv...

Pinot Noir

Profipanel Franken

Franken hat viel mehr gute Betriebe zu bieten, auch dank einer rasanten Entwicklung in den letzten 20 Jahren überrascht der Sieger Wein.

Oh-xe-ro-a

Profipanel: Auxerrois

Der Auxxerrois ist Mitglied der berühmtesten Familie in der Welt des Weins, doch zu einer Weltkarriere hat es ihm noch nicht gereicht.

25 Winzertalente im Porträt

Winzertalente

Die deutsche Winzerszene entwickelt sich dynamisch. Darum war die Wahl der 25 deutschen Winzertalente 2017 ein schwieriges Unterfangen.

Suavignon Blanc aus DACH

Profipanel: Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ist der Aufsteiger unter den weissen Rebsorten in Deutschland, der Schweiz und Österreich. Zu welcher Grösse ist die weisse Lady im deutschsprachigen Raum fähig?

Profipanel

Profipanel: Tannat

Wird Uruguay, wo die Tannat mittlerweile die Nationaltraube ist, das französische Madiran schlagen können?

Mythos Mosel

Mosel-Dossier

«O Mosella! Du hast doch so viel Wein. O Mosella! Trinkst du den Wein allein?», sang Karl Berbuer 1947 in seinem Schunkellied.

Reifeprüfung

Riesling ist Deutschlands grosse Rebe – doch können trockene Rieslinge so gut reifen wie andere grosse Weissweine?

In neuem Gewand

Neue Dynamik im 500-Hektar-Weinbaugebiet: Einige Winzer entlocken dem Schiefer faszinierend straffe Pinot Noir mit Säure und Profil.

Gut gereifte Winzer

Gerade im Weinbau zählt Erfahrung viel – in deutschen Weingütern sind noch viele Ü60er tätig. Wir stellen 25 bestens gereifte Winzer vor.

Pfälzer Sensation

Es war als Wettkampf zwischen Franken und Rheinhessen gedacht – Deutschlands Silvaner-Hochburgen. Doch dann kam alles anders.

Spitzenbrenner

Der Überraschungssieger unserer Tresterprobe heisst Heinz-Uwe Fetz. Doch Fetz möchte nicht berühmt sein, sondern lieber klein und fein.

Tresterbrand!

Die besten Trester von Winzern auf einem Tisch. Nachgelagert und pur. Wie gut schlagen sie sich?

Germanys next Topwinzer

Nie war die Ausbildung so gut wie heute, nie wusste man so viel – und nie zuvor gab es in Deutschland so viele begabte Jungwinzer.

Was schmeckt krass? Shirass!

Keine grosse Rebe der Welt leistet sich den Luxus zweier gleichermassen eingeführter Namen – bis auf die Syrah/Shiraz-Rebe.