Kategorie: Gutbürgerliche Küche

Wunderbrunnen Opfikon
«An der Quelle»

Text: Nicole Harreisser, Fotos: z.V.g.

Unweit des Zürcher Flughafens am Alten Dorfplatz in Opfikon gelegen, gilt der Wunderbrunnen als fast noch geheime Quelle für grandiosen Weingenuss. Unternehmer Roger Hirzel liess die einstige Tradition wieder aufleben und nach umfangreichen Renovierungsarbeiten öffnete der Wunderbrunnen im September 2014 neu und belebt seitdem den alten Dorfplatz des Ortes. Mehr als 3500 Weine stehen auf der Karte und auch 130 Weine werden im Offenausschank angeboten. In dieser einzigartigen Vielfalt des Weinkellers spiegelt sich die Passion und Leidenschaft des Inhabers Roger Hirzel wider. So hat er über die Jahre mehr als 40 000 Flaschen aus regionalen wie auch internationalen Weinen und Raritäten zusammengetragen. Der Blick in den Weinkeller ist verführerisch: Die Weine können auch über die Gasse gekauft werden. Auf Anfrage werden auch Degustationen im Weinkeller angeboten. Frische und saisonale Zutaten aus der Region zeichnen die Küche von Stephan Spiess aus. Raffiniert setzt er leichte und marktfische Gerichte in Szene. Wann immer man in der Nähe ist, sollte man sich seine raffinierten Mittagsmenüs nicht entgehen lassen. Am Abend wird als Weinbegleitung auch eine glasweise Raritätenbegleitung zum saisonalen Menü angeboten. Das Serviceteam um Restaurantleiter Paulo Teixeira steht dem Gast bei der Auswahl des passenden Weines engagiert und mit viel Wissen zur Seite.

 

2. Platz Gutbürgerliche Küche

Zwyssighaus, Bauen

Stetige Neugierde, die Freude, neue Kombinationen zu entdecken, Bewährtes in neuen Kontext zu stellen. All dies zeichnet Angela Hug aus. Und das Schönste für die Gäste: Sie teilt ihr Wissen und ihre Erfahrung am liebsten direkt mit ihnen. Mit jedem Wein kann sie den Gästen eine eigene spannende Geschichte erzählen, und das an einem geschichtsträchtigen Ort.
www.zwyssighaus.ch

 

3. Platz Gutbürgerliche Küche

Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau

«Wein ist unsere Passion», das ist der Leitspruch des Kemmeriboden-Teams. Die Liebe zum und für Wein spürt man beim Blättern in der Weinkarte und die kreative, aber doch traditionell inspirierte Küche lässt einen Abend im Landgasthof Kemmeriboden-Bad zu einen besonderen Erlebnis und Genuss werden. Küchenchef Max Biggemann und Restaurantleiter Simon Zsolt verwöhnen die Gäste. 
www.kemmeriboden.ch

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