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How to make Beaujolais

Stand: Oktober 2023 How to make Beaujolais Hier finden Sie die Infografik als PDF. Zurück zur Übersicht

Klischees über Beaujolais Primeur | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über… Beaujolais Primeur Foto: gettyimages / Zulfiska Schade, dass man immer noch den einfachen, schlichten französischen Rotwein vor Augen hat, sobald man im Supermarkt, im Café, in der Brasserie und auch beim Weinhandel des Vertrauens das Schild «Le Beaujolais Nouveau est arrivé» sieht. Aber Beaujolais kann mehr. 01 Geschichte Der…

2024 Beaujolais AOC Rosé Les Griottes

Feinwürziger Auftakt in der Nase. Weißer Pfirsich, etwas reife Aprikose und dezent Litschi. Auf der Zungenspitze süßlich, die Säure begleitet schön ins Finale. Ein angenehm zu trinkender Roséwein, ohne Ecken und Kanten.

2021 Beaujolais AOC L'Ancien

Schlanker, von einer kernigen Säure geprägter Beaujolais. Aromen von Brombeeren, roten Kirschen, auch Hagebutte und Thymian. Im Gaumen sehr straff gebaut. Charaktervoller, sehr ehrlicher Wein mit einer frischen, leicht pfeffrigen Note im Abgang.

2021 Beaujolais Villages AOC Sebastien Besson

Helles Rubinrot. Feines Spiel zwischen warmen, reifen roten Fruchtnoten und herbaler Frische. Im Gaumen druckvoll, mit ätherischen Komponenten und reifem, gut integriertem Tannin. Zeigt viel Zug, gute Länge, ohne dabei seine Frische zu verlieren.

2020 Beaujolais Carrément Rosé, Signé Vignerons

sehr helle Farbe, Feuerstein, junges Gemüse, frisch, Spannungsbogen zur Säure hin, schönes Säure-Tannin-Frische Spiel, minzig, Zitrus, kräutig

2018 Régnié Montmerond Beaujolais

Eine echte Entdeckung für Naturweinfreunde. Sein bereits in Deutschland bekannter Bruder, Julien Sunier, hat ihn zum Weinbau gebracht. Nach dem Studium arbeitete er bei Jean-Paul Lapalu im Beaujolais und Chateau de Premeaux im Burgund. Wenig Intervention ist sein Motto. Das Ergebnis ist ein wunderbar delikater Gamay, der fein verwobene Aromen von…

2016 Beaujolais Villages AOC La Napoleon

Etwas reduktiv. Florale, erdige und mineralische Noten, Leder sowie Kernobst ergeben einen interessanten, weil charaktervollen Touch von «Naturelle». Im Gaumen straff, ehrlich und geradlinig.

2009 Beaujolais Villages AOC

Fruchtig, geradlinig, einfach, sauber.

2010 Beaujolais Villages AOC Fleur de Chardonnay

Lecker, saftig, frisch mit vergnüglichen Stachelbeernoten - noch ein Spasswein; wie es ihn sonst kaum mehr gibt.

2011 Beaujolais Villages AOC

Auf dieser einfachen Beaujolais Schiene fährt sich Duboeuf am Besten... Noten von Kirsche und Erdbeere; saftig, knackig, robustes frisches Finale, angenehm. Jetzt trinken.

2010 Beaujolais Blanc AOC

Ungemein erfrischend, bekömmlich, mineralisch, die Art von Weissen, die man immer mag und gerne mit ein paar guten Freunden teilt.

2009 Beaujolais AOC Volaine

Bekömmlicher Trinkwein für alle Gelegenheiten.

2010 Beaujolais Blanc AOC Chardonnay classic

Saftig und fruchtig, dicht; rund, reif, ungemein bekömmlich mit seinen 12 Vol.-% Alkohol - herrlich. Die Art von Wein, die man schluckt, nicht spuckt.

2009 Moulin-à-Vent AOC Cru du Beaujolais

Sehr komplexe Aromatik von roten Beeren und Gewürzen, im Mund von erstaunlicher Dichte und Rasse, fester Struktur und grösster Frische. Ausgezeichnet. Alles ist perfekt bis hin zum Ausbau im Fass, das Holz ist präsent, aber nicht störend.

2009 Morgon AOC Cru du Beaujolais Côte du Py

Ist und bleibt einer der grössten Weine des Beaujolais, auch wenn man sich eine Spur weniger Jadot und eine Spur mehr Côte de Py wünschen würde. Perfekt gearbeitet.

2010 Morgon AOC Cru du Beaujolais

Etwas aufdringliches Holz in dieser Phase, ansonsten elegant, bekömmlich, gut gemacht.

2013 Beaujolais Villages AOC Cuvée Fûts de chêne

Der Spitzen-Beaujolais der Domaine de la Madone bietet eine schöne, dichte und sehr seriöse Kirsche. Zarte Struktur mit griffigem Tanningerüst und herrlich rescher Säure. Ein Teil der Ernte aus sehr alten Rebstöcken reift etwa ein Jahr in kleinen Eichenholzfässern.

2014 Beaujolais Villages AOC Domaine de la Madone Cuvée Fûts de chêne

Nussige Holzaromen prägen das Bouquet, am Gaumen wirkt er würziger und opulenter in der Süßkirsch-Frucht als sein 2013er Pendant. Dadurch hat er noch mehr Saft und auch Länge. Eine Maulvoll-Wein mit sehr klarem Fruchtaudruck und feiner Nussigkeit. Sehr überzeugend.

2014 Beaujolais Villages AOC Leynes Haut de Balmont

Jugendliches Rubin. Noten von Kräutern und Feuerstein, dahinter die reife, rotbeerige Frucht mit Aromen von Johannisbeeren und Weichseln. Vibrierend im Ansatz, sehr geradlinig und straff mit exzellentem Säurenerv. Naturwein à la Beaujolais, der einen extrem frischen, sauberen Eindruck am Gaumen hinterlässt und sehr viel Lust auf Mehr macht. Muss man…

2015 Beaujolais AOC Vieilles Vignes Cuvée traditionelle

Kräuterwürzige Nase mit Noten von Thymian und Ysop, dahinter eine reife und sehr präzise Zwetschgenfrucht. Am Gaumen balanciert: reife Säure und diskretes, zurückhaltendes Tannin, balsamische Noten im Finish. Fazit: Saftig, straff und unkompliziert. Macht Lust auf einen zweiten Schluck.

2015 Beaujolais AOC Coeur de Vendanges

Dichtes Purpur. In der Nase Röstaromen, Kaffee, Brombeere, Holunder, Cassis, Kirsche. Saftig mit feiner Säure. Dichtgewobener Beaujolais mit klassischer Kirschfrucht und Noten von Marzipan im Finish. Man merkt die Konzentration alter Reben. Guter Essensbegleiter.

Der Phoenix Morgon | Reportage | VINUM

Weinbaugebiet Beaujolais Der Phoenix Morgon Text: Birte Jantzen , Foto: Fabrice Ferrer, Emmanuel Perrin, z.V.g. Es ist wirklich schwer, sich nicht in Morgon zu verlieben: humorvolle Winzer, idyllische Landschaften und Weinberge, und vor allem eine Rebsorte, die so viel mehr kann, als ihr Ruf es vermuten lässt. Auf dem vielfältigen Terroir von Morgon…

Klischees über Trollinger & Vernatsch | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über… Trollinger und Vernatsch Foto: Gettyimages / farbenrausch Manche Rebsorten können ihr altbackenes Image nur schwer ablegen, so geht es auch dem Trollinger, der vornehmlich in Württemberg beheimatet ist und als Vernatsch oder Schiava in Südtirol. Doch im Zuge der Klimaerwärmung und neuer Ausbaumethoden kann er zeigen, was in ihm…

Klischees über veganen Wein | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über… Veganer Wein Foto: gettyimages / etienne voss Immer mehr Händler und auch Gastronomen und Sommeliers folgen dem Trend und weisen in ihren Sortimentslisten und Weinkarten speziell darauf hin, wenn ein Wein vegan ist. Aber ist ein Produkt, das aus vergorenen Trauben gewonnen wird, nicht von Haus aus immer vegan? 01 Generell Ein Wein…

Klischees über "Heurigen" | VINUM

5 Klischees über… Heurigen-Lokale und Heurigen-Weine Foto: gettyimages / grabi Eine grosse Tradition in Österreich ist der Besuch eines Heurigen-Lokals, des Buschenschanks, wenn die ersten neuen Weine, die Heurigen, auf den Markt kommen. Mit Kind und Kegel wandert man von Weingut zu Weingut in den österreichischen Anbauregionen oder in Wien auf den…

Klischees über Rosé-Weine | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über… Rosé-Weine Foto: gettyimages / ilkersener ...Rosé, der auch heute noch als «Trendwein» gesehen wird. Man verbindet ihn mit Urlaub, den leichten und beschwingten Ferien in Südfrankreich. Auch in der sprudelnden Version gern getrunken. Aber ihm haftet oftmals auch das Banale, Billige an. Dabei sind diese Vorurteile nahezu überholt. 01…

Klischees über Glühwein | Tipps & Tricks | VINUM

5 Klischees über… Glühwein Foto: gettyimages / ChamilleWhite Nicht nur auf den Weihnachts- und Christkindlmärkten, nein, in diesem Jahr wurde selbst auf dem Münchner Oktoberfest Glühwein ausgeschenkt. In der Masse ist er süss, klebrig, bei mehr als einer Tasse brummt der Kopf am nächsten Morgen. Warum hat Glühwein so ein schlechtes Image? 01 Was ist…

Profipanel: Rote Sommerweine - VINUM

Rote Sommerweine Frische Rote für heisse Tage Text: Thomas Vaterlaus , Fotos: Linda Pollari Beaujolais, Touraine, Lambrusco, Valpolicella: Frankreich und Italien gelten seit jeher als Garanten für beschwingte rote Sommerweine. Ist das heute noch so, in Zeiten der Klimaerwärmung? Ja, lautet das Fazit dieses VINUM-Profipanels, das diesmal Weine mit…

«Les Petits Lieux» produziert wieder - VINUM

Weingut von Winzerlegende Henri Jayer wiederbelebt «Les Petits Lieux» produziert wieder Symbolbild: Pexels / Grape Things Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 27.02.2025 Nach dem Tod von Henri Jayer 2006 war das Weingut «Les Petits Lieux» in Vosne-Romanée verwaist. Nun ist das legendäre Weingut wiederbelebt worden, und zwar von Jayers Grossneffen.…

Frankreich: Regeln für Weinkarten verschärft

Nach Enthüllung in «Le Parisien» Frankreich: Regeln für Weinkarten verschärft Skandal in Pariser Gastroszene - Restaurants täuschen Gäste. (Symbolbild: Pexels) Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 05.06.2025 Die Zeitung «Le Parisien» deckte vor einigen Wochen auf: Viele Restaurants in Paris täuschen ihre Kunden, indem sie ihnen andere, billigere…

Erntemenge in Frankreich fällt 2024 sehr gering aus - VINUM

Wegen Wetterextremen und Rodungen Erntemenge in Frankreich fällt 2024 sehr gering aus Symbolbild: Filipp Romanovski, Pexels Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 12.09.2024 Die Weinernte in Frankreich fällt in diesem Jahr voraussichtlich noch geringer aus als bisher prognostiziert. Ein aktueller Bericht des französischen Landwirtschaftsministeriums…

Spanien | Infografik | Weinwissen | VINUM

Stand: April 2022 Das Weinland Spanien in Zahlen Heute gilt in Spanien vor allem die Sorte Tempranillo als Garant für würzig-fruchtbetonte Weine mit mediterranem Charme. Mit dem Sherry aus Andalusien oder den Cava-Schaumweinen verfügt Spanien über weitere weltweit gefragte Weintypen mit eigenständigem Profil. Bereits im 19. Jahrhundert begann der…

Französische Weinexporte brechen 2023 ein - VINUM

Vor allem wegen Champagner und Bordeaux Französische Weinexporte brechen 2023 ein Die Ausfuhren von Bordeaux gingen mengenmässig um 12 Prozent zurück. (Symbolbild: VINUM) Text: Alice Gundlach | Veröffentlicht: 22. Februar 2024 Französischer Wein hat zu kämpfen: Der weltweite Absatz von Weinen aus Frankreich ist im vergangenen Jahr dramatisch…

Klischees | Gelernt/Gewusst | VINUM - Magazin für Weinkultur

Tipps & Tricks 5 Klischees über... Merlot ist immer rot und… Merlot zählt zu den Cépages Nobles, den edelsten… Tipps & Tricks 5 Klischees über... Pinotage! Pinotage: Die Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault… Tipps & Tricks 5 Klischees über... Aromabombe Gewürztraminer Das Vorurteil, Gewürztraminer sei immer süß, hält sich… Tipps & Tricks 5 Klischees…

Rutishauser Weinkellerei soll an Fenaco übergehen

Partnerschaft mit InVivo Rutishauser Weinkellerei soll an Fenaco übergehen Foto: Rutishauser Weinkellerei Text: Linus Bauer | Veröffentlicht: 2. März 2021 Die französische Agrargenossenschaft InVivo und die Schweizer Agrargenossenschaft Fenaco haben Pläne für eine strategische Partnerschaft bekanntgegeben. Die Geschäftsaktivitäten der 1886…

Ticino – Mekka feinster Merlots | Reportage | VINUM

Fokus Ticinowine Ticino – Mekka feinster Merlots Text: Sigi Hiss , Foto: Siffert / weinweltfoto.ch, VINUM, z.V.g. Ticino mit den beiden Unterregionen Sopra-ceneri im Norden und Sottoceneri im Süden weist beeindruckende Eckdaten auf: 2500 Weinproduzenten teilen sich knappe 1200 Hektar Rebfläche, aufgesplittet in kleinste und mitunter sehr steile und…

Burgenlands Weine neu gedacht | Dossier Österreich 2025 | VINUM

Neue Winzer Burgenlands Weine neu gedacht Fotos: Helena Lea Manhartsberger, z.V.g. Weine mit Tiefgang, keine Kraftpakete und dabeiganz leise. Markus schafft diese Balance. Man könnte es als stille Revolution bezeichnen, was die jungen Winzer im Burgenland machen. Sie definieren, was Herkunft heute heissen kann, biologisch, radikal ehrlich und…

Interview mit Marimar Torres | Reportage | VINUM

Die Unbeugsame Interview mit Marimar Torres Text: Eva Maria Dülligen , Fotos: Sergio Ruiz/srfoto «Unbeugsam» klingt ein bisschen wie widerspenstig. Ja, wie kon-traproduktiv. In Wirklichkeit hatte La Gran Maestra des kalifornischen Pinot Noir keine andere Wahl: Marimar Torres avancierte mit ihrer stoischen Gangart zur Ikone südeuropäischer Weinkultur…

Mit Schirm, Charme und Melon(e) | Reportage | VINUM

Muscadet - Melon de Bourgogne Mit Schirm, Charme und Melon(e) Text: Birte Jantzen . Fotos: Emeline Boileau, z.V.g. Man kennt den Muscadet vor allem als erfrischenden, sommerlichen Weisswein von der Atlantikküste. Dabei ist diese anscheinende Leichtigkeit lediglich eine der vielen Facetten dieses wandelbaren Weins, denn: Geboostet durch eine…

Very Special Weine | VINUM Top 100 des Jahres 2021

VINUM Top 100 2021 Top 10 Very special Stuff 2021 Rang Beschreibung 1 20,0 / 20 Punkte Vintage Port, 2011 Douro, Portugal Dow 2 19,5 / 20 Punkte Vintage Port Bioma Vinha da Pisca, 2017 Douro, Portugal Niepoort Vinhos 3 19,5 / 20 Punkte Vintage Port Taylor Vargellas Vinhas Velhas, 2011 Douro, Portugal Taylor, Fladgate & Yeatman 4 19,5 / 20 Punkte…

Best Buy | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 Weine mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis | VINUM Top 100 2021 Top 10 Best Buy-Weine 2021 Rang Beschreibung 1 19,0 / 20 Punkte La Côte AOC Altesse Château de Trévelin, 2019 Waadt, Westschweiz, Schweiz Hammel SA 2 18,5 / 20 Punkte Montlouis-sur-Loire AOC Clos de Mosny Monopole Sec, 2018 Touraine, Loire, Frankreich Domaine de La Taille Aux…

Weltweit | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Weine aus aller Welt | VINUM Top 100 2021 Top 10 Weltweit 2021 Rang Beschreibung 1 18,5 / 20 Punkte Continuum, 2016 Napa Valley, Kalifornien Northcoast, Kalifornien, USA Continuum Estate (Tim Mondavi) 2 18,5 / 20 Punkte Santorini PDO Thalassitis, 2012 Santorini, Ägäis-Inseln, Griechenland Gaia Wines 3 18,5 / 20 Punkte Mendoza Chardonnay…

Schaumwein | VINUM Top 100 des Jahres 2021

Die 10 besten Schaumweine aus aller Welt | VINUM Top 100 2021 Top 10 Schaumweine 2021 Rang Beschreibung 1 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC La Grande Année Brut, 2012 Champagne, Frankreich Champagne Bollinger 2 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC Noble Cuvée Brut Vintage, 2002 Champagne, Frankreich Champagne Lanson 3 19,0 / 20 Punkte Champagne AOC Grand Cru…

Frischer Wind im Weinhandel | Reportage | VINUM

Stabsübergabe an eine neue Generation Frischer Wind im Weinhandel Text: Nicole Harreisser / Fotos: GettyImages / C.J. Burton / z.V.g. Nicht erst seit letztem Jahr wird im Schweizer Weinhandel mit harten Bandagen gekämpft, denn der Pro-Kopf-Verbrauch sinkt kontinuierlich. Fast wie ein berühmtes gallisches Dorf lassen sich einige Weinhändler nicht…

Johannes Meier | Winzerlegende | VINUM

Teamplayer mit klarem Blick Winzerlegende Johannes Meier, Thurgau, Schweiz Text: Thomas Vaterlaus , Foto: Siffert / weinweltfoto.ch, meinradschade.ch, Seit acht Generationen residiert die Familie Kesselring, heute vertreten durch Johannes Meier, im Schlossgut Bachtobel bei Weinfelden. Beschäftigten sich die früheren Schlossherren mit Politik,…

Grünes Gartengemüse – Rezept | Food Pairing Tipps | VINUM

Passt immer – Das Rezept zu Wein von der Loire Grünes Gartengemüse Fotos: Gettyimages / OksanaKiian Die Böden entlang der Loire sind sehr fruchtbar, hier wird viel Obst und vor allem auch Gemüse angebaut – was bestens zu den tendenziell lebhaften Weinen passt. Halten Sie auf dem Markt nach dem frischesten Grün der Saison Ausschau; Muscadet ist dazu…

Geosensorische Verkostung | Reportage | VINUM

Geosensorische Verkostung Verkoste doch mal anders Text: Anick Goumaz , Fotos: Anne-Laure Seret Als Begriff wurde die «geosensorische Verkostung» in den 1990er Jahren vom französischen Forschungsingenieur und Weinkritiker Jacky Rigaux geprägt. Bereits im 12. Jahrhundert wurde diese Methode von sogenannten «Gourmets» praktiziert. Sie wussten den…

Infografiken | VINUM - Magazin für Weinkultur

Infografiken Stand: Januar 2026 How to know Qualitätsstufen Wann ist ein Wein gut? Wie erkennt man guten Wein? Unsere Infografik gibt Auskunft Infografiken Stand: Dezember 2025 How to multiply vines In einer Rebschule (Baumschule für Reben) werden Reben… Infografiken Stand: November 2025 Cool Climate Von «Cool Climate»-Weinregionen spricht man, wenn…

Unter dem Schutz des San Gottardo, den See immer im Blick | Reportage | VINUM

Merlot del Ticino Unter dem Schutz des San Gottardo, den See immer im Blick Text & Degustation: Sigi Hiss Kaum von der diesjährigen, sehr erfolgreichen Ticinowine Tour zurück, stellen sich die Tessiner Weine gleich wieder einer ausgiebigen VINUM-Verkostung. Merlot ist und bleibt Herz und Verstand des Tessiner Weinbaus. Dabei zeigt er Facetten wie…

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