Lausanne, 07.11.2019

Wine & Dine Vintage Portwine and Douro

Une expérience unique! Grahams et Bruno Prats nous ouvrent leur coffre au trésor.

PRATS & SYMINGTON est une coentreprise fondée en 1999 par le vigneron bordelais Bruno Prats et la famille Symington. Prats & Symington a oeuvré sans relâche pour révolutionner la DOC Douro et est devenue l’étendard de toute la région au travers de ses vins de qualité. W&J GRAHAM’S, fondée en 1820 par les frères William et John Graham originairesd’Ecosse, produit de grands Portos depuis ses débuts. L’entreprise familiale de renom est désormais entre les mains de la 13e génération.

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PROGRAMME
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18.30h
Bienvenue: mise en bouche avec un Porto Tonic!

19 jusqu‘à 22h
Dîner de gala (4 plats)

Vins: Prazo de Roriz 2016 | Post Scriptum 2016 | Chryseia 2014 |
Chryseia 2016 | Grahams SHT 1994 | Grahams 30 yr Old Tawny |
Grahams Vintage 1983 | Grahams Vintage 2017
La soirée sera animée par Alexandre Truffer et Bruno Prats

Vous trouverez ci-dessous le menu et les accords mets et vins proposés.

L’aperitif
Grahams Fine White Port & Tonic

La première entrée
Fine tranche de canette teriaki
Salade de chitake aux fleurs de soja

Les vins de la première entrée
Prazo de Roriz 2016
Post Scriptum 2016 (en magnum)

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La deuxième entrée
Terrine de lièvre aux airelles
Céleri rémoulade pomme granny

Les vins de la deuxième entrée
Chryseia 2014
Chryseia 2016

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Le plat principal
Pavé de cerf condiment cerise et porto
Chou rouge aux figues
Polenta rôtie

Les vins du plat principal
Grahams SHT 1994
Grahams 30 yr Old Tawny

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Le dessert
Finger Chocolat amer
Crème anglaise au vieux whiskey

Les vins du dessert
Grahams Vintage 1983
Grahams Vintage 2017

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