Les Wassmer quittent le Grand Resort Bad Ragaz

Avec trois étoiles Michelin et 18 points GaultMillau, le chef Sven Wassmer se situe sur le haut du panier de la gastronomie suisse. Né en Argovie, il était chef pâtissier du célèbre Andreas Caminada, au Schloss Schauenstein, dans les Grisons. Après un séjour à Londres, il a décidé de revenir en Suisse. Le trentenaire est aux fourneaux du restaurant Memories, dans l’hôtel de luxe Grand Resort Bad Ragaz, depuis 2019. Sa cuisine innovante, simple, mais pointue, peut également être dégustée au restaurant «Verve by Sven» (15 points GaultMillau) dans le même établissement hôtelier. Lundi 7 septembre 2026, la presse spécialisée a annoncé que Sven Wassmer et la direction de l’hôtel mettront fin à leur collaboration d’un commun accord en février 2027.

Sommellerie de pointe

Le restaurant Memories s’est fait un nom grâce à la cuisine de Sven, mais la carte des vins élaborée par sa femme, Amanda Wassmer, attire aussi une clientèle pointue. Dans son édition de février 2024, VINUM a intégré Amanda dans sa liste des 25 sommelières et sommeliers à connaître en Suisse. La jeune femme s’est lancé sur la voie du prestigieux titre de Master of Wine. En 2023, elle faisait partie des candidates suisses mises à l’honneur dans le documentaire «Blend». 

Du temps en famille

En choisissant de quitter le Grand Resort Bad Ragaz, le couple Wassmer pourra consacrer plus de temps à sa famille. En effet, son fils cadet est autiste et les Wassmer investissent du temps pour entourer leur enfant, mais aussi pour accorder de la visibilité à ce trouble neurologique.