Les Coups de cœur | Julliet/Août 2019

Découvertes

Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.

Merlot 4810 2017

Alexandre Truffer

Cave 4810 - Joël Martin | Vaud, Suisse | 13,4% Vol.

Présenté lors de la dégustation de Merlot de Suisse romande, ce vin qui avait été apprécié pour l’expression de son aromatique de fruits noir, ses tanins soyeux, sa bouche racée et sa finale élégante et fraîche a été malencontreusement égaré dans les méandres de notre base de données. Toutes nos excuses à Joël Martin, un vigneron bio qui travaille une parcelle de 4800 m2 à Begnins où sont cultivés ce Merlot, distingué au Concours Bio-Vino 2018, et un Chasselas, né de vignes d’une trentaine d’années.

18 francs | www.4810.ch

Lavaux 2017

Alexandre Truffer

Obrist | Vaud, Suisse | 12,8% Vol.

Ce Chasselas ample se caractérise par une robe brillante parsemée de reflets dorés, un nez expressif de fruits blancs et une bouche équilibrée et profonde encadrée par une attaque fraîche et une finale aussi avenante que persistante où des notes minérales étincellent au milieu des arômes de fruits blancs. Il sera l’un des vins officiels de la Fête des Vignerons 2019. Sous une étiquette presque similaire, un autre Chasselas, du Chablais cette fois-ci, a été mis en bouteille par la maison Badoux vins.

19 francs | www.obrist.ch

Clos de l’Amic Blanc 2017

Nicole Harreisser

Edetària, SL | Finca el Mas – Terra Alta, Espagne | 13,5% Vol.

Cette cuvée à la fois minérale, fraîche et florale composée de Garnacha Blanca, de Muscat, de Viognier et de Macabeu provient du jeune domaine Edetària. Les fûts de 500 litres âgés de deux ans apportent quelques notes rôties. Les notes d’abricot juteux, de fleurs blanches délicates et de fenouil croquant font de ce vin un excellent vin d’apéritif en période de canicule. Derrière cette cuvée se cachent Dominic Lambelet, ami de longue date de la maison, et le propriétaire du domaine, Joan Libéria.

16.80 francs | mail@paste-ines.ch

Brut Blanc de Noir

Eva Pensel

Weingut Fa. Hansruedi Adank | Fläsch, Grisons, Suisse | 12,5% Vol.

Un gentilhomme savoureux, qui ne fait pas chavirer que le palais… Parfum floral et délicat évoquant un moment de bonheur, porté par une bulle fine qui caresse la langue. Il offre une structure claire: l’acidité ferme ouvre la voie à des arômes d’agrumes mûrs et de pomme, ainsi que des notes de levure. Pourvu d’une élégance précise, il se termine sur une longue finale. Ce vin offre des accords exceptionnels dès lors qu’il est accompagné de fromages relevés ou de fruits de mer.

31 francs | www.adank-weine.ch

Clos St. Antonin 2016

Harald Scholl

Clos St. Antonin | Côtes-du-Rhône, France | 14% Vol. 

Si le Domaine de La Janasse est un incontournable des bords du Rhône, le Clos St Antonin, le domaine bis de la propriété, n’a pas à rougir de la qualité de ses cuvées. Le «simple» Côtes-du-Rhône atteste du potentiel du cépage Grenache. Parfum de framboise et d’herbes de Provence. Dense en bouche, mûr et très souple. Pas du tout gras, ni alcoolisé, mais plutôt ferme et vigoureux. Finale persistante et complexe aux accents épicés. Difficile à battre dans cette catégorie de prix!

27 francs | www.smithandsmith.ch

Nocino

Nicole Harreisser

Al Mulinetto | Gordola, Tessin, Suisse | 27% Vol.

Une liqueur de noix pour ouvrir en beauté un dîner en amoureux? Pourquoi pas? Servi frais, le Nocino rafraîchit le palais et l’esprit avec ses notes raffinées, mais intenses, de noix. Tradition oblige, les fruits à coque sont récoltées la Nuit de la Saint-Jean et mises à macérer dans de la liqueur pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Après une quarantaine de jours en bouteille, notre Nocino est prêt à être dé-gusté. Il sera aussi parfait sur un dessert au chocolat ou simplement en digestif.

64 francs | www.almulinetto.ch

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