Le miracle chinois!

Panel professionnel: Chine, Europe, Californie

Texte: Thomas Vaterlaus, Photos: Linda Pollari

Lenz Moser et Ilona Grau-Tschopp dégustant les meilleurs crus.

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l'édition 02 | 2022

0.35

point en moyenne seulement sépare les assemblages de Cabernet chinois des icônes de Bordeaux, de Bolgheri, du Penedès et de la Napa Valley: les crus chinois ont obtenu une note moyenne de 17.7 points, contre 18.05 pour les références des grandes régions viticoles traditionnelles. Conclusion: le Cabernet chinois joue dans la cour des grands.

9.1

millions d’hectolitres de vin (2018) sont produits chaque année en Chine, qui est est ainsi le dixième pays producteur de vin au monde. En termes de surface vinifiée, le pays arrive même en deuxième place après l’Espagne. La Chine est le plus grand producteur de raisin de table.

Le panel professionnel VINUM

Dans le cadre du panel professionnel VINUM, des experts évaluent des vins présélectionnés par la rédaction de VINUM. La dégustation se déroule à l’aveugle, tous les vins étant transvasés dans des carafes avant l’arrivée des dégustateurs. Les vins sont notés sur une échelle de 20 points. Les notes sont arrondies au demi-point le plus proche. Le classement (de 1 à 10) est établi à partir des résultats exacts (au dixième de point). L’origine des vins (Chine, Europe ou Californie) est déterminée par un vote des membres du jury. L’indication «Pronostic d’origine: Chine (7/11)» signifie, par exemple, que sept des onze dégustateurs pensaient que le vin en question venait de Chine. En l’absence de résultat clair, la mention «Aucune tendance» est indiquée. La dégustation par le panel professionnel «Chine – Europe – Californie» a eu lieu le 20 août 2021 au restaurant «Smith and de Luma» à Zurich. Les vins ont été servis dans des verres «Josephine No 2 Universal » du fabricant Josephinenhütte.

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