Le charme méridional

Languedoc AOP: La Clape, Minervois, Pic-Saint-Loup et consorts

Dégustation: Thomas Vaterlaus, Miguel Zamorano; Texte: Thomas Vaterlaus, Photos: VINUM

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l'édition 01 | 2022

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À retenir

Avec plus de 200 000 hectares de vignes, le Languedoc est la plus grande région viticole française. +++ Si l’IGP Pays d’oc réunit surtout des vins plaisants au style international, la trentaine d’appellations AOP/AOC produit des vins au caractère affirmé sur une superficie de 40 000 hectares environ. +++ Les sols sont en majorité argilo-calcaires, mais peuvent aussi être constitués de grès rouge (La Clape), de gravier, de marne, de roche volcanique ou de schiste (Minervois). +++ L’éventail des vins produits est impressionnant et s’étend des mousseux vigoureux et secs (Blanquette de Limoux et Crémant de Limoux) aux vins rouges de caractère, souvent dotés d’un potentiel de garde conséquent, à base de Syrah, de Mourvèdre, de Grenache et de Carignan, en passant par des vins blancs étonnamment croquants, comme le Piquepoul.

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