La Côte AOC Bérolon 2013
La contre-étiquette annonce que ce Chasselas confidentiel de Raymond Paccot est "l'expression nature dun terroir unique". Ingrédients du Bérolon: vieilles vignes, viticulture organique, cuvage de dix jours, levures indigènes, élevage de douze mois, mis en bouteille sans collage, ni filtration, ni sulfites ajoutés. A l'arrivée, un vin à la robe dense teintée de reflets orangés doté d'un nez superbe de complexité. On y découvre des notes épices, des arômes d'herbes aromatiques, une pointe de miel. La bouche, rectiligne, reste en cohérence avec le nez et surprend par son volume et sa sensation presque tannique. Le tout posé sur une vivacité rafraîchissante.
Wurde verkostet in Vins "nature"