Orvieto Classico DOC Superiore San Giovanni della Sala 2014

Wer abspeckt, sollte den passenden Tropfen zur Dorade mit Kapernäpfeln oder indischem Linsensalat am Start haben. Und diese Cuvée hat das perfekte Zeug zum Fastenwein. Abgesehen davon, dass seine Reben rund um das mittelalterliche Castello della Sala wachsen, gibt sich dieser Classico Superiore schlank und zugleich intensiv. Kühles Mikroklima hat die rassige Säure in der Assemblage aus 50 Prozent Grechetto und den Verschnittpartnern Procanico, Riesling und Pinot Bianco forciert. Dem Bouquet aus weissen Blüten und reifer Ananas folgt ein sanft-mineralisches Gaumenkonzert mit

ausgewogenem, langem Abgang

Wurde verkostet in WdM: Fastenweine (3|2016) INT