St. Gallen AOC Cabernet Jura Fluehölzli 2015

La Stiftung Balm s’engage en grande partie pour les personnes en situation de handicap. La fondation, au travers de sa pépinière, exploite de la vigne, dont les vins sont proposés au Café Balm, ainsi que chez le traiteur de la maison. C’est Markus Weber de Turmgut à Meilen, qui supervise la vinifi cation du raisin. Le Fluehölzli arbore une robe d’un pourpre foncé intense. Il se veut frais au nez avec des notes d’herbes et de sous-bois. Il développe en bouche des arômes délicats, très aromatique, juteux et un peu fumés. On distingue de très belles notes fruitées de mûres et de cassis, mais aussi de pelure de pomme. Possèdant beaucoup de tempérament, il se révèle aussi très équilibré et présente une belle structure acide encadrée par des tanins moyennement puissants, onctueux et fondant. Très longue fi nale. Promet un beau potentiel. Saura séduire les foules!

Wurde verkostet in Schweizer Bioweinpreis 2017 (7-8|17) DCH & FCH