Mondeuse 2017

Robe rouge violacé. Au premier nez, une réduction goudronnée demande une bonne aération pour laisser apparaître les fruits noirs, puis une originale touche iodée comme celle qu’on retrouve en dans les boutons floraux de la bourrache. En bouche, cette Mondeuse (qui ne figure pas sur la liste des AOC en Valais, c'est pourquoi elle est classée Vin de Pays) fait la part belle aux fruits très mûrs. Le jus est croquant et souple, assez gourmand, avec une finale de cacao amer. Valentina Andrei travaille ses vins de la manière la plus naturelle possible. Un style tranché qui séduit une partie du jury et dérange les adeptes d’une vinification plus classique.

Wurde verkostet in Guide: Nouveautés 2018 (4 | 2018) FCH