De facto 2019

Chasselas est élaboré selon la méthode dite "ancestrale" utilisée entre autres pour la Clairette de Die. Le vin est mis en bouteilles avant la fin de la fermentation alcoolique. Les sucres restants sont transformés par les levures dégageant en parallèle du gaz carbonique qui se dissout dans le vin et lui donne son effervescence. Sans ajout de sulfites et affichant le label Demeter, ce "Pet Nat" possède de la finesse, de l'élégance et un très bel équilibre. Une pointe de rondeur en attaque, des accents minéraux en finale et des notes de fruits du verger au nez complètent le portrait d'un vin qui enchantera les convaincus de vin nature et fera réfléchir les sceptiques.

Wurde verkostet in Guide: Nouveautés 2020 (4 | 2020) FCH