La Côte AOC mondeuse noire 0

Autrefois cépage majoritaire sur l'arc, la Mondeuse Noire, trop végétale et trop âpre, a quasiment disparu du canton de Vaud. Lorsqu'elle le rendement est maîtrisé par une professionnelle consciencieuse, on découvre un rouge expressif (belles note de fruits noirs) et chatoyant drapé dans une robe presque opaque. En bouche, l'acidité est conséquente, mais maîtrisée. Elle contribue à l'équilibre d'un vin qui a besoin de quelques années pour dévoiler tout son potentiel.

Wurde verkostet in Guide: Nouveautés 2021 (4 | 2021) FCH