Südtirol DOC Pinot Noir Riserva Fallwind 2019

Die Trauben stammen von Weinbergern in Eppan, Kaltern und Pinzon, in Höhenlagen von 350 bis 550 Metern mit Kalkschotter- und Moränenschuttböden in Südost- und Südwestausrichtung. Vergärung im Stahl, gefolgt von 12-monatigem Ausbau im Barrique-Tonneau mit biologischem Säureabbau, danach Assemblage und weitere Reifung im Zementtank. Schwarzkirsche, Brombeeren und etwas Cassis in der Nase, feine Holzwürze, klar und elegant. Präsent und komplex am Gaumen, jugendliche Anmutung, gutes Reifepotential. Mittlerer Abgang. Zu gegartem Rindfleisch, Wildgerichten und herzhaften Hartkäsen.

Wurde verkostet in ADV St. Michael Eppan Juli 2022