Catégorie: Design et scène
Dieci al lago, Rapperswil
«Italianità»
Texte: Nicole Harreisser, Photos: Jason Studerus
Pour beaucoup, «Dieci» est la référence en matière de livraison de pizzas. L’entreprise qui appartient à la plus grande société de restauration de Suisse a fait ses débuts en 1990 dans la vieille ville de Rapperswil avec le «dieci bar & pizza» qui ne comptait que 15 places assises. L’idée du fondateur Rocco Delli Colli fait mouche et est très vite victime de son succès. Il applique en tout sa philosophie personnelle qui consiste à tirer le meilleur parti du moindre détail et à magnifier chaque chose. Au premier étage du «Dieci», qui donne sur la Fischmarktplatz, l’équipe dirigée par le maestro Tonino séduit les clients du ristorante avec d’authentiques spécialités de la cuisine italienne faites maison. La carte des vins met l’accent sur l’Italie, et notamment le domaine de Massa Vecchia, dont Rocco est copropriétaire. Cinq autres régions viticoles sont représentées, y compris celle du lac de Zurich, à deux pas de là. Chef de brigade et grand amateur de vin, Michele et son équipe se tiennent à la disposition des clients pour les aider à trouver le vin qui magnifiera leur repas. Un petit bout d’Italie plein de saveurs au bord du lac de Zurich. À noter: tous les vins peuvent être commandés à la pizzeria, au bar et au restaurant.
2e PLACE| Design et scène
Tisch und WohnKultur, Bülach
La carte des vins de Monika Schnieper est une photographie, composée avec soin, de la viticulture suisse. Bien qu’inhabituelle, la classification de la carte tient la route. Organisée selon les caractéristiques des vins (effervescent, blanc, rouge...) plutôt que par régions géographiques, elle prépare le client à la dégustation. Une «légende» illustrée se trouve à la fin de la carte.
3e PLACE| Design et scène
Spices im Bürgenstock, Stansstad
La vue tant sur le lac en contrebas de la salle du «Spices» que sur la cuisine ouverte est spectaculaire. La carte des vins propose un assortiment exaltant de sakés, de cidres et de bières artisanales pour accompagner les spécialités de la cuisine panasiatique dud restaurant. Le chef sommelier, Julien Alsoufi, a aussi en cave des vins suisses de divers millésimes en grands formats.
