Wine-Dining mit Winzer Vincent Eymann (Pfalz) in Gottfried Pachers Zu Tisch

Das Pfälzer Weingut Eymann gehört zu den Biopionieren Deutschlands – kaum ein anderer Betrieb arbeitet so konsequent ökologisch. Für Vincent Eymann, der den Betrieb heute führt, sind Nachhaltigkeit und Naturschutz nicht Beiwerk, sondern Basis von allem: Hecken, Trockenmauern und Insektenhotels gehören für ihn ebenso zum Weinberg wie die Reben selbst. Er hat das Sortiment Schritt für Schritt gestrafft. An dessen Spitze stehen Lagenweine von teils wurzelechten, alten Reben in Bad Dürkheim und Wachenheim. Für seine Weine erhält er regelmäßig Top-Bewertungen und Auszeichnungen.

Am Mittwoch, dem 18. November, kommt der Winzer auf Einladung des vinocentrals ins Restaurant von Gottfried Pacher, um seine Weine zu einem winterlichen Vier-Gänge-Menü zu präsentieren.

Der Darmstädter Koch Gottfried Pacher empfängt seine Gäste im Erdgeschoss eines ehemaligen Brauereiturms. Wer Gottfried kennt, weiß, dass er seit über 40 Jahren mit großer Hingabe kocht – besonders, wenn es um seine Heimat Österreich geht. Denn so international Gottfrieds Küche heute auch ist: Seine steirischen Wurzeln blitzen in den Gerichten immer wieder auf.

Das moderierte Weinmenü mit Vincent Eymann und dem vinocentral-Team startet um 18.30 Uhr. Eine Buchung vorab ist unbedingt erforderlich.

Gut zu wissen:

• Das Menü gibt es auch in einer vegetarischen Variante (Angabe am Abend vor Ort ist ausreichend).
• Auf Lebensmittelunverträglichkeiten kann aus organisatorischen Gründen leider keine Rücksicht genommen werden.
• Geeignet ab 16 Jahren.

Foto: Lucie Greiner