Cuisine traditionnelle | Swiss Wine List Award 2025 | VINUM
Gewinner Gasthaus Traube | Buchs
Photos: PATRIC AMACHER, m.à.d., Roland Lichtensteiger
Lorsque l’on ouvre la carte des vins, on est d’abord surpris par une chose: «Champagnes, cidres et vins». Lorsque l’on feuillette la carte, l’amour de la sommelière pour le Champagne devient encore plus évident. Classés par région viticole, les noms des vignerons s’alignent. Ici, on met en avant les Champagnes de vignerons ayant une histoire particulière, qui apparaissent dans la carte sous forme de bulles. Cette merveilleuse sélection est complétée par des vins européens raffinés. La carte propose délibérément une grande diversité sans produit du Nouveau Monde. L’offre suisse est très variée, l’accent étant mis sur les vins de la région voisine des Grisons, qui présentent une grande profondeur à chaque millésime et qui devraient encore s’améliorer. Des dégustations spéciales et des événements ont lieu juste à côté de la cave à vin.
1240 références de vins | 17 vins ouverts | 178 vins suisses | 7 pays viticoles
TOP 5
Gasthaus Traube, Buchs
Hirschen, Erlinsbach
La Gare, Gstaad
Hotel Laaxerhof, Laax-Murschetg
Restaurant au premier, Zug
