Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa «Radius by Stefan Beer» | Interlaken

Comment rendre sa carte des vins à la fois attrayante et toujours surprenante sur le long terme? C’est un véritable défi que Torsten Noack, chef sommelier du restaurant Radius by Stefan Beer, relève avec brio depuis des années grâce à sa carte des vins. Pour la troisième fois consécutive, sa carte des vins a été désignée «meilleure carte des vins de Suisse». De l’extérieur, la carte est sobre et n’attire pas l’attention, mais elle a vraiment tout pour plaire.

«Nous avons beaucoup de bonnes petites bouteilles. La clientèle préfère boire moins de vin, mais qu’il soit vraiment bon.»

Torsten Noack chef sommelier

Dès la première page, on remarque immédiatement que la carte est bien pensée, cohérente et surprenante dans le bon sens du terme. En effet, elle présente d’abord les particularités telles que les accords mets-vins alternatifs, mais aussi des recommandations spéciales. Les vins des Domaines Michel Reybier, auxquels le restaurant Radius appartient, sont également très intéressants, tout comme la vaste sélection de vins suisses et internationaux.

victoria-jungfrau.ch

1212 références de vins | 68 vins ouverts | 264 vins suisses | 23 pays viticoles