In dieser Ausgabe

Klartext

Verkauft Spitzenweine vermehrt gereift!

5 Klischees über...

Merlot

Sommelier-Foodpairing

Waldorfsalat

How to make

Qualitätsstufen

Das neue Wein-Wallis

Neue Winzer bringen Schwung in den grössten Weinkanton der Schweiz: Junge Talente, Rückkehrer und Quereinsteiger keltern mit grossem Engage-ment moderne, klare Weine mit Respekt für die autochthonen Rebsorten.

Winzerlegende

Lamberto Frescobaldi, Florenz

Stadtwinzer von Bordeaux

In Pessac-Léognan wachsen die Reben im städtischen Umfeld. Die Nähe zur Stadt Bordeaux prägt das Gebiet stark. Und doch liegen hier einige der besten Bordeaux-Terroirs. VINUM-Autor Adrian van Velsen hat sich auf Entdeckungs-reise begeben und stellt fünf besondere Weingüter der Region vor.

Südafrika

Sie ist so etwas wie die vergessene Süd-französin: Einst prägend für die Rotweine am Kap, dann von Cabernet, Merlot und Syrah verdrängt, überlebte sie in nur wenigen alten Weingärten. Sie feiert heute ein regelrechtes Comeback – und begabte Winzer zaubern daraus äusserst lebendige, charmante Rote.

Weinweekend

Von der prächtigen Alexander-Nevski-Kathedrale über die Kirche von Bojana bis hin zur unterirdischen Römerstadt Serdika – Sofia, die Hauptstadt Bulgariens, steckt voller historischer Stätten, die vom Stadtzentrum aus bequem zu Fuss zu erreichen sind. Eine vielfältige Gastronomie und Weine aus einheimischen Rebsorten runden das Programm für Geniesser auf dem Balkan perfekt ab.

Club les Domaines

Bodegas Cyan, Valdefinjas

Foodpairing

Südaustralien

VINUM-Wineguide

Der Wein-Kompass

Scholl & Vaterlaus

Rheingau & Douro

Acht Lieblinge

Liebe im Glas

Guide Brunello di Montalcino

2021 – neue Leichtigkeit

Vertikale

Acht Jahrgänge Ducru-Beaucaillou

Marktschau

Douro rot

Guide Weingüter Schweiz

Briefkasten | Impressum

VINUM-Wettbewerb | Vorschau

VINUM-Fragebogen

Ela Kulic