Panel professionnel de VINUM | «Valais rouge»

Dégusté: Vin rouge du Valais

Texte: Thomas Vaterlaus, Photos: Linda Polari

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l'édition 02 | 2021

4795
hectares sont couverts de vignes aujourd’hui en Valais. Si la superficie globale continue de fléchir lentement, la Syrah, le Cornalin et l’Humagne Rouge couvrent en tout 464 hectares.

1313
est l’année où le registre d’Anniviers mentionne pour la première fois du Neyrun. De nombreux commentateurs considèrent que ce mot désigne le Cornalin, qui a longtemps été appelé Rouge du Pays ou Landroter.

1995
est le premier millésime de la Syrah Cayas élaborée par Jean-René Germanier et Gilles Besse. Ce vin a d’ailleurs décroché la plus haute note lors de cette dégustation par le panel de professionnels de VINUM.

Le panel professionnel de VINUM

Lors de cette dégustation, des experts ont évalué des vins présélectionnés par la rédaction de VINUM. La dégustation s’est déroulée à l’aveugle. Tous les vins étaient présentés dans des carafes à leur arrivée. Les vins ont été notés sur une échelle de 20 points. Les notes ont été arrondies au demi-point le plus proche. Le classement (1 à 10) a été établi à partir des résultats exacts (au dixième de point). Le chiffre entre parenthèses concernant l’identification du cépage correspond au nombre de dégustateurs qui l’ont reconnu. L’indication «Humagne Rouge (4:2)» signifie, par exemple, que quatre dégustateurs ont trouvé qu’il s’agissait d’une Humagne Rouge, tandis que les deux autres penchaient pour un autre cépage. En l’absence de majorité, la mention «Aucune tendance» est indiquée. Les restaurants étant fermés en raison de la pandémie, la dégustation des spécialités rouges valaisannes a eu lieu le 15 janvier 2021 dans les locaux de la rédaction de VINUM à Zurich.