Les Fromages de Suisse. Une épopée gourmande

De superbes photos pour voyager au cœur des fromageries, des récits inspirants et des recettes alléchantes de chefs reconnus: le nouveau livre «Les Fromages de Suisse. Une épopée gourmande» met magnifiquement en valeur nos produits du terroir. Publié aux éditions Glénat et soutenu par Switzerland Cheese Marketing, il est distribué en France, Suisse et Belgique.

1 auteur, 1 expert, 10 fromages et 13 chefs

L’auteur, Stéphane Méjanès, s’est entouré de François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager. Ensemble, ils révèlent les secrets de dix fromages, dont la plupart disposent d’une appellation d’origine contrôlée. Autour de ces produits traditionnels, ils ont réuni treize chefs français, belges et suisses, dont Stéphane Décotterd de l’école hôtelière de Glion, Franck Giovannini de l’Hôtel de Ville de Crissier et Marie Robert du Café Suisse à Bex. Ils livrent leurs recettes fromagères, telles que les pancakes d’Appenzeller®, le Croque-Vacherin Fribourgeois AOP ou la royale d’asperges blanches assaisonnées à L’Étivaz AOP.

Livre d’art… et de recettes

Le résultat est un ouvrage qui se feuillette comme un livre d’art. Il présente en effet un agréable équilibre entre le texte et de grandes photos remplies d’émotion. Il peut aussi trôner sans rougir dans la collection des livres de recettes.

Les Fromages de Suisse. Une épopée gourmande. Aux éditions Glénat. Prix de vente conseillé: 79.10 francs.