Découverte: Cave Hubert Germanier, Vétroz (VS)

Trio alpin pour vins cristallins

Texte: Alexandre Truffer

Fabio Negri apporte une touche d'élégance italienne aux spécialités de la Cave Hubert Germanier.

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l'édition 01 | 2019

Nos coups de cœur

Fendant Grand Cru de Vétroz 2017
Né d’une parcelle riche en schiste où poussent des vignes d’une trentaine d’années, ce Fendant (vinifié sans deuxième fermentation) montre le potentiel du Chasselas lorsqu’il est travaillé comme un cépage noble. Le nez très expressif marie les agrumes, la poire fraîche et les fleurs blanches. En bouche, agrumes et notes minérales vont de pair avec une bouche structurée mais équilibrée et une finale longue et droite.
Prix: 15 francs

Petite Arvine 2017
La première impression peut sembler un peu décevante: la robe est claire, le nez moyennement expressif. En bouche, toutefois, la typicité de l’Arvine s’affirme. Voici un vin frais, tendu, ciselé et harmonieux, doté d’une finale équilibrée et persistante. Ce qui vous invite à revenir sur la première impression pour qualifier, au final, la robe de cristalline et le nez de racé, pur et délicat.
Prix: 16 francs

Humagne Rouge Tête de Cuvée 2016
«La plus grosse prise de risques de la cave» affiche soixante jours de macération et treize mois d’élevage sous bois. On comprend l’inquiétude de Fabio Negri en regardant la robe presque rose. Toutefois, l’habit, qui ne fait pas le moine, drape un cru équilibré, alliant notes florales à une matière mûre et à un boisé très délicat qui donne la chair au plus piémontais des vins de la cave.
Prix: 30 francs

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