Les coups de cœur
Découverte Mai/Juin 2022
Les journalistes de VINUM vous présentent les vins qui les ont marqués.
Le Partisseur Tout Blanc 2019
Alexandre Truffer
Cave L’Abbatiale, Vaud | 14,5% Vol.
Sauvignon Blanc, Pinot Gris et Viognier élevés douze mois en barriques neuves, suivis de huit mois de cuve et de huit mois de bouteille: voici le CV du nouvel assemblage blanc de la Ville de Payerne. Robe dorée, nez expressif mariant épices douces, agrumes et fruits du verger bouche puissante, mais équilibrée, encadrée par un élevage précis et finale persistante signent un blanc à garder quelques années en cave.
30 francs | www.cavelabbatiale.ch
Gamaret 2019
Alexandre Truffer
Domaine des Moines, Vaud | 13,5% Vol.
Elevé deux ans en barrique, ce Gamaret naît à Villeneuve dans un sol peu généreux. Les rendements très faibles obtenus naturellement confèrent de la profondeur, de la rectitude, de l’élégance et de la complexité à ce rouge soyeux qui charme aussi bien l’amateur occasionnel que le passionné de découvertes. On apprécie l’harmonie qui se crée entre les notes de fruits noirs frais et les arômes d’épices raffinées ainsi que la finale où la finesse le dispute à la persistance.
30 francs | www.lesmoines.ch
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP 2018
Miguel Zamorano
Domaine Hoffmann-Jayer, Magny-lès-Villers, Bourgogne | Hautes-Côtes de Nuits, France | 13% Vol.
Notes de mûre et de framboise, parfum fruité de baies des bois au nez, avec une touche de bois et de pomme de pin. Encore très jeune au palais, marqué par l’acidité, tanins bien intégrés. Belle longueur. Un excellent représentant de l’école bourguignonne du Pinot Noir. Peut encore vieillir, il se bonifiera avec le temps.
29.45 francs | www.divo.ch
Marof White 2016
Miguel Zamorano
Marof Winery, Mackovci, Slovénie | 13,5% Vol.
C’est son âge que l’on note en premier. Au nez, il reste cependant raffiné, mûr, d’une intensité moyenne: notes de pétrole et mélange d’herbes de Provence. Il se montre tonique en bouche avec des notes de pin, bien entremêlées avec l’acidité, juteux et frais. De la présence, mais pas de lourdeur. On pourrait croire que ce cru a été élevé dans des cuves en terre cuite. Un vin de gastronomie et une vraie découverte pour les amateurs du vignoble slovène.
14 francs | www.kissling-weine.ch
Haut-Médoc AOC Cérès 2020
Nicole Harreisser
Château Haut-Bages Libéral, Margaux, Bordeaux, France | 12,5% Vol.
Quel nez intense, serré et vif! Merlot monocépage, produit en bio sur une parcelle de huit hectares du Château Haut-Bages Libéral et mis en bouteilles sans ajout de soufre. Arômes de cerise noire, de grains de poivre noir et de feuilles fraîches. Tanins déjà bien fondus, corps et structure très puissants. D’ores et déjà excellent, il dispose aussi d’un très beau potentiel de garde.
21 francs | www.millesima.ch
Roero Arneis DOCG 2021
Miguel Zamorano
Fattoria San Giuliano, Neive, Piémont, Italie | 13,5% Vol.
Jeune et relativement fermé au nez. Après aération, des arômes délicats de fruits jaunes à noyau jaillissent du verre. Un peu austère et élancé au palais, notes crayeuses et minérales. Acidité franche et puissante associée à d’élégantes notes minérales. Belle longueur et petites notes de noisettes en finale. Ce cru raffiné du Piémont, qui ravira l’amateur de vins blancs de garde, possède beaucoup de potentiel.
16.80 francs | www.piemont-weine.ch
