Côtes de l'Orbe AOC Impérial Blanc de Blanc Brut Millésime 2010

Robe jaune pâle légèrement dorée. Nez complexe où se mêlent le melon, la pêche de vigne, la mirabelle le calisson, la tarte au citron meringuée et les épices de Noël. La bouche mérite un coup de cœur. Intensément crémeuse et vineuse, elle demeure malgré tout équilibrée. Une bulle fine ainsi qu’une finale persistante complètent ce brut de gastronomie que Daniel Marendaz a élevé cinq ans sur lattes. A déguster sur une volaille à la crème, voire sur une tarte aux fruits, ce brut se classe à la pointe des méthodes traditionnelles, et pas seulement celles élaborées sur le territoire helvétique.

Dégusté pour le Guide: Nördliches Waadtland (10 | 2012) CH

Dégusté par: Alexandre Truffer