Valais AOC Les Temps Passés 2013

Belle robe brillante. Nez expressif qui marie des notes de melon, de fruits exotiques et de silex. Une belle acidité soutient ce blanc puissant de l'attaque à la finale fraîche et persistante. La bouche ample mêle fruits mûrs et notes minérales. Ces dernières donnent une petite touche asséchante à cette Grande Arvine qui a fermenté pendant trois mois dans une bonbonne de verre de 54 litres. Le vin est resté sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille sans filtration. A carafer avant de servir. Plus proche d'une Mondeuse Blanche que d'une Petite Arvine, ce blanc ressuscité possède sans doute un intéressant potentiel de garde.

Dégusté pour le Nouveautés 2015 (4|2015 FCH)