Marébène Cerisier - Kirsche (0,2l) 2013

Reifes, etwas mattes Rubin. Offene Frucht, Kirsche und reife Zwetschgen, Noten von Tabak, Laub und Brotkruste. Saftig im Ansatz, die Röstnoten sind sanft und sehr gut eingebunden, florale Noten und eine sanfte Frucht im Finale, zarter Bittermandelton. Typisch Kirsche eben.

In Kirschholz reifen hauptächlich Edelbrände. Tatsächlich bringt Kirschholz Nuancen von roten Beerenfürchten in den Wein. Das Holz ist für den Küfer schwer zu verarbeiten, weil der Kernholzanteil der eher schlanken Stämme relativ gering ist. Interessant: Kirsche sorgt für eine leicht oxidative Stilistik.

Dégusté pour le Le Marébène - Fassholzprobe 1-2|2016 (DCH)