DOC Dão Elpenor Organic Wine 2011

Wie der Namensgeber, eine Raupe, entpuppt sich die tiefrote Cuvée

als Metamorphose im Glas. Phasenweise klettern Aromen von frischer

Minze, reifen Waldbeeren und Marzipan ins Riechorgan. Daneben rauchige Aspekte. Schön eingebundene Säure und integrierte Gerbstoffe. Der Vielschichtigkeit entsprechend

passt diese «Raupe» zu Tapas bis hin zu zartrosa gegrillten Lammkoteletts.

Dégusté pour le Editor's Choice (6|2016) INT