La Côte AOC Le Redoux Cachoteries 2010

Ramassé à maturité puis passerillé en cagettes, ce Gamay devenu liquoreux est élevé une année en fût de chêne. Nous avons apprécié la robe très sombre et les fruits rouges comme la groseille et la grenade qui explosent au nez. Ils sont suivis par des arômes de cacao et de chocolat mais aussi par une légère note volatile. En bouche, on aime l’équilibre entre la vivacité et la sucrosité, les arômes puissants de fruits rouge, le bois bien intégré et la finale chocolatée. Ce Gamay passerillé sera parfait sur un moelleux au chocolat!

Dégusté pour le Guide: Schweizer Gamay aus dem Barrique (9 | 2012) CH & FR

Dégusté par: Alexandre Truffer