Chablais AOC L'Ovaille 1584 1er Grand Cru 2010

Enchâssé dans un pot vaudois (1,4 litres) et encore disponible à la vente, cet Yvorne, devenu aujourd'hui Premier Grand Cru, nous a enthousiasmé. Encore très primesautier sans être juvénile, ce Chasselas à la robe claire fait preuve d'un magnifique équilibre en bouche. Fin, frais, racé, tendu, il affiche toutefois un volume certain. Au niveau aromatique, les fleurs blanches, les fruits de la même couleur et les notes minérales dansent dans le nez expressif comme dans la bouche raffinée. Magnifique!

Dégusté pour le VINUM TOP 100 2019 (12 | 2019) INT