Neuchâtel AOC Résonance Blanc 2018

Ce Blanc de Noir à base de Pinot Noir vient d'un amphithéâtre de terrasses où coule une cascade. Vinifié de manière à garder de l'acidité, cette cuvée à la robe pâle délicatement saumonée possède une complexité et une élégance impressionnantes. Le nez, plutôt discret, dévoile des arômes de petits fruits rouges et de fleurs des champs qui prennent de l'assurance dans une bouche superbe d'équilibre, de rectitude, de finesse et de longueur. Nous avons particulièrement apprécié la finale ciselée, tendue et particulièrement persistante. Un grand vin à servir avec du poisson cru ou cuit avec délicatesse.

Dégusté pour le VINUM TOP 100 2020 (12 | 2020) INT

Dégusté par: Miguel Zamorano