L'Audacieux 2019

Présenté comme un vin naturel issu de raisins non traités et vinifiés sans sulfites (y compris à la mise en bouteilles), ce Divico de Neuchâtel est un excellent exemple du potentiel de ce nouveau cépage. Drapé dans une robe d’une obscure élégance, cet audacieux affiche une bouquet complexe et moyennement intense qui mêle fruits noirs, épices douces et notes empyreumatiques. En bouche, on aime le jus généreux, l’aromatique cohérente avec celle du nez, les tanins souples, l’équilibre parfaitement maîtrisé malgré la puissance et la finale légèrement mentholée.

Dégusté pour le Guide: Cépages minoritaires de Suisse (1 | 2021) FCH

Dégusté par: Alexandre Truffer