Genève AOC Cuvée Cologny La Vigne Blanche 2021

Les 43% de Gamaret, cépage devenu incontournable à Genève, s’associent ici à 57% de Cabernet Sauvignon. C’est l’une des grandes cuvées du domaine, élevé douze mois en barriques, un tiers neuves. Le nez est superbe, sur la cerise, la framboise, une touche de poivron, des notes florales d’iris, de glycine, et des accents de biscuit aux amandes. La bouche est plus austère, avec des tanins denses, asséchants, au grain fin, et une belle acidité. La finale s’étire sur des notes de groseille bien mûre, de crème caramel et d’écorce d’orange. À carafer ou garder.

Dégusté pour le Guide: Tout en Cabernet (3 | 2023) FR

Dégusté par: Anick Goumaz