Valais AOC Fendant Classique 2005

Stratosphérique ! Voilà le qualificatif élogieux que ce Fendant vingtenaire nous a inspiré. Une bombe de plaisir, sans aucune aspérité négative. Sa robe dorée se pare de quelques reflets orangés. Complexe, subtil et élégant, le bouquet marie joyeusement de l’orange amère, des raisins au rhum, de la liqueur de noix, des accents médicinaux et presque iodés, ainsi qu’un air de rancio. L’attaque a gardé de la fraîcheur et un tout petit côté carbonique. Le palais se délecte de tout un bouquet d’herbes aromatiques, avec des zestes d’orange. Ce poème délectable retient son dernier souffle dans une finale interminable.

Dégusté pour le Guide: Chasselas évolués (5 | 2025) FR

Dégusté par: Anick Goumaz