Brut nature Zeró Grande Cuvée 2019

68% Pinot Noir und 32% Chardonnay. Ausgebaut im Holz, über 40 Monate Flaschenreife und null Gramm Dosage. So einen Stil kann man nur mit bestem Lesegut und Feingefühl im Keller machen. Karg, mineralisch und griffig in der Nase. Die Frucht ist erstmal verhalten. Eher der Geruch von ordentlich viel Sauerteigbrot. Mit etwas Zeit im Glas macht er sich auf und zeigt eine verführerische florale Aromatik von weissen Kirschblüten. Am Gaumen staubtrocken und mit Spannung. Weisse Johannisbeere, Orangenschale und gelber Apfel. Top Perlage. Typisch Oliver Zeter.

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