Vinattieri, Ligornetto / Tessin

Depuis 40 ans, le domaine Vinattieri est l’une des meilleures adresses pour des vins exceptionnels au Tessin. Cette année, il fête son 40e anniversaire et 40 ans d’histoire mouvementée avec des vins de première classe. Dès le début, la passion et le dévouement au terroir ainsi que la recherche de la perfection dans les vins ont été au centre des préoccupations. Et cela n’a pas changé pendant toutes ces années. Le travail continu et constant donne naissance à des vins uniques et iconiques qui savent enthousiasmer. L’accent est mis sur la qualité et non sur la quantité. C’est d’ailleurs aussi ce que recherchent les clients. Au total, 100 hectares de vignes sont cultivés avec le plus grand dévouement et le plus grand respect pour le terroir. Le directeur Michele Conceprio travaille sans relâche pour le domaine depuis 2020. «Nous ne pouvons pas nous permettre de nous reposer. Il est très important que nous soyons présents sur tous les canaux, aussi bien dans la restauration que chez nos clients privés. Nos clients parlent de nos vins et de leur excellente qualité».

L’engagement de toute l’équipe Vinattieri, tant dans les vignes que dans la cave, est récompensé depuis de nombreuses années par les distinctions régulièrement reçues lors du Grand Prix du Vin Suisse. Le Merlot a notamment déjà été élu plusieurs fois meilleur Merlot suisse. Même si environ 90% du vignoble sont plantés de Merlot, la gamme est variée. Outre le Merlot, on cultive ici également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Sémillon parmi les cépages blancs, ainsi que du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Les vignobles sont situés dans le Mendrisiotto, dans la région de Lugano et dans le Malcantone. Ils se caractérisent par de nombreuses microrégions qui produisent des vins de terroir uniques et pleins de caractère. Dans le vignoble, on fait beaucoup pour préserver ce potentiel et on reste quoi qu’il en soit fidèle au Merlot; les vieux ceps ne sont remplacés que si c’est nécessaire.

«Nous reflétons la diversité de notre terroir dans chacun de nos vins.»

Michele Conceprio, Directeur

Michele Conceprio compare le Merlot tessinois actuel au Merlot de Toscane d’il y a 20 ans. Aujourd’hui, il n’est plus possible d’y vinifier facilement des vins équilibrés avec ce cépage. Au Tessin, la situation est différente, le Merlot atteint une très bonne maturité et produit des vins équilibrés et puissants avec un degré d’alcool à peine perceptible. Le type de taille a été adapté, non pas pour augmenter la quantité, mais pour concentrer les arômes et correctement préparer les vignobles pour l’avenir. Les sols font l’objet de la plus grande attention et ils sont travaillés de manière naturelle, car ils sont à l’origine de vins d’une qualité indéniable. On suit la nature et ses saisons afin de pouvoir continuer de récolter des fruits magnifiques à l’avenir.

Ces dernières années ont accueilli quelques nouveautés, notamment la révision et la modernisation de l’équipement d’étiquetage et l’ajout de plusieurs nouveaux vins au portefeuille: le Bianco Riserva Chardonnay pur issu d’une petite parcelle aux conditions optimales pour ce cépage et le Vinattieri 811, 80% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Petit Verdot. Les personnes qui souhaitent les découvrir directement sur place peuvent prendre rendez-vous pour visiter le domaine, les vignobles et participer à une dégustation. Pour les groupes jusqu’à douze personnes, une découverte de la gastronomie locale avec dégustation est également proposée. La dernière nouveauté est le Rimerlot, un Merlot moderne dans le style d’un Ripasso. Les raisins sont séchés avant la fermentation et élevés en barrique pendant 18 mois.