Les coups de cœur décembre 2025
Cosy Wines
Photos: VINUM
«Atypique»
Lavaux AOC Constance Éphémère #11 2024
Domaine Duboux, Riex, Vaud, Suisse
10,5 vol.-%
Jean et sa compagne Constance s’autorisent des expérimentations, dont une cuvée éphémère, différente chaque année. Le Chasselas est souvent à l’honneur, dans toute sa variété. On le retrouve dans cette 11e édition limitée, dans une version avec macération et sans soufre ajouté. Un bouquet surprenant exhale du raisin frais, de la rose et du poivre blanc, presque comme un Muscat. Frais et complexe, il est parfait pour finir un repas. (ag)
20 francs | domaine-duboux.ch
«Corsé»
Duriense VR Quinta da Extrema Cabernet Sauvignon 2020
Colinas do Douro, Escalhão, Douro, Portugal
15 vol.-%
Robe rubis très foncé. Au nez, notes attrayantes de cerises noires, accompagnées d’un peu de poivron vert, de menthe, de sous-bois et d’une fine touche épicée. Vin riche et dense. Il est juteux en bouche, on retrouve alors des fruits noirs, des pruneaux, une noble note de graphite et un peu de champignons séchés. Structure tannique à la fois délicate, noble, veloutée et corsée. Il est puissant et élégant, avec une finale vivifiante. (nh)
35 francs | schubiweine.ch
«Suprenant»
Tessin DOC Numero Due 2023
Cormano Vini, Morbio Inferiore, Tessin, Suisse
13 vol.-%
Au nez, le bouquet séduit par ses notes de moka, de nougat, de myrtilles, de cire d’abeille et de rhum. Avec l’aération, des notes animales s’imposent. En bouche, c’est un vin croquant et frais, avec des notes de cerise rouge. Il présente de la traction et de l’acidité, avec une structure très fine. La longueur est bonne et les tanins sont soyeux. Ce vin tessinois offre un véritable moment de plaisir, notamment grâce à la merveilleuse tension qui règne entre le palais et le nez. (mz)
30 francs | vinothekhauser.ch
«Puissant»
Ivanović Nr. 1/2 2020
Ivan Ivanović Winery, Aleksandrovac, Serbie
16,5 vol.-%
50% de Prokupac, 25% de Cabernet Sauvignon et 25% de Merlot, élevage en fûts de 500 litres. Parfum puissant de sous-bois, d’herbes et de piment, mais aussi du thé noir, du lard fumé et de la violette. Très complexe, harmonieux et stimulant. Tout aussi puissant en bouche, avec des fruits rouges et des épices, notamment du clou de girofle et de la cardamome. Tanins doux et soyeux, avec une touche de chocolat noir. Les 16,5% vol. sont bien intégrés. Il rappelle vaguement l’Amarone. (mz)
52 francs | myvinodeal.ch
«Plein de caractère»
Pandemonium Blanco de Blancas 2020
Bodegas Monastir, Logroño, La Rioja, Espagne
12 vol.-%
On remarque une réduction délicate, puis des notes florales, ainsi qu’un zeste de citron. Il est très vivifiant et attrayant et il se caractérise par ses arômes crayeux, calcaires et minéraux. La bouche est dense, avec une note légèrement acidulée de miel, accompagnée d’épices herbacées, puis à nouveau des notes calcaires et crayeuses. Il est plein de caractère. Très harmonieux et équilibré, avec un petit quelque chose en plus. La finale offre des notes de zeste de citron mûr. (nh)
64.90 francs | vinotheque.ch
«Élégant»
Carmignano DOCG Rigoccioli 2022
Tenuta Ceri, Carmignano, Toscane, Italie
14,5 vol.-%
Notes de cerise rouge et une touche de fraises sauvages, accompagnées d’une bonne pincée d’épices boisées, de cynorrhodon et de feuilles de tomate. En bouche, le vin commence par une attaque finement concentrée de fruits rouges, une structure juteuse, des tanins fermes et finement granuleux, légèrement exigeants. Il offre une fraîcheur raffinée qui persiste agréablement en finale. Il révèle globalement plus élégant que son nez ne le laissait présager. (mz)
29 francs | moevenpick-wein.ch
«Intense»
Piemonte DOC Albarossa 2020
Preli AG – le domaine viticole au Piémont, Piémont – Il Monferrato, Italie
14,5 vol.-%
Parfum intense de cerises noires et rouges et de baies, ainsi que des notes de silex, de fumée et d’herbes séchées. L’arôme de fumée se révèle de plus en plus à l’air libre. En bouche, il présente des touches de fruits noirs et se montre très fumé et presque piquant. Des tanins veloutés envahissent ensuite le palais. Il est expressif et très équilibré. C’est un vin très complexe qui évolue constamment dans le verre. Bonne longueur. (nh)
28 francs | preli.ch
«Multifacette»
Barbera d’Asti DOCG La Luna e i Falò 2023
Vite Colte, Barolo, Piémont – Astigiano, Italie
15 vol.-%
Ce vin est un Barbera pur, produit uniquement lors des meilleurs millésimes, il vieillit 12 mois en barrique et 12 mois supplémentaires en fût. Le bouquet est complexe avec des notes de cerises noires, de groseilles, de violettes, de réglisse et d’herbes. La bouche est harmonieuse avec des tanins fins, une acidité vive, une structure raffinée et une longue finale sur des arômes de fruits rouges des bois, de bois de cèdre et de poivre. Il allie élégance et structure. (ce)
Prix sur demande | hoferwineandspirits.ch
