Les coups de cœur mai/juin 2025
En légèreté
Photos: m.à.d.
«Captivant»
Schaffhausen AOC Fumé 2023
Weingut Stoll, Osterfingen, Schaffhouse, Suisse
12,5 vol.-%
Dans un joli bouquet planent une pointe de pêche, des herbes aromatiques telles que la sauge, des effluves boisés et une touche de mystère… La bouche suit, tout en harmonie entre des arômes boisés nobles et une agréable vivacité. Les ceps de Souvignier Gris s’épanouissent sur du calcaire du Jura. Vinifié en grappes entières, avec des levures indigènes. Élevé onze mois en barriques de chêne français. Weingut Stoll fait partie de l’association Jeunes Vignerons Suisses. (ag)
34 francs | weingut-stoll.ch
«Fruité»
Alpes de Provence IGP Les Pénitents 2023
Domaine des Bergeries de Haute-Provence, Châteauneuf- Val-Saint-Donat, Alpes de Provence, France
13 vol.-%
Orange sanguine, framboise et thym dansent dans le bouquet de ce Grenache. Des airs de jus de fruits en attaque. Le vin se montre très frais et en même temps fumé. On y retrouve la framboise, mais aussi du cassis et des accents floraux sur la pivoine. Les tanins sont fins, mais tapissants. Domaine bio, non loin d’une merveille géologique appelée «Les Pénitents». (ag)
25 Euros | domainedesbergeries.fr
«Exubérant»
Corbières AOP Eidos Blanc 2020
Château La Bastide, Escales, Languedoc, France
13,5 vol.-%
85% de Bourboulenc et 15% de Roussane. Le nez est exubérant avec du caramel salé et du miel d’acacia, de la gousse de vanille séchée, de la rose et de l’abricot séché. Beaucoup de puissance et de corps; le vin révèle un boisé subtil et une acidité adaptée qui donne beaucoup d’animation malgré la carrure. La finale offre des herbes méditerranéennes. Il faut absolument le boire maintenant, de préférence pour accompagner des plats de résistance assez gras. (mz)
29.50 francs | felsenkeller-sh.ch
«Complexe»
Valais AOC Johannisberg des Chevaliers 2023
Domaines Chevaliers, Salquenen, Valais, Suisse
14 vol.-%
Le nez est globalement complexe avec de la poire, du piment et des herbes de garrigue, accompagnés de diverses notes de fleurs et notamment de fleurs finement séchées. L’évolution est cohérente en bouche – on y trouve des prunes jaunes et une approche musclée. Le vin est frais avec une acidité adaptée et une magnifique densité. Il reste agréablement en bouche, offre une bonne longueur et laisse une impression de réussite. (mz)
18.90 francs | chevaliers.ch
«Salin»
Rías Baixas DO Albariño Etiqueta Verde 2023
Bodegas Granbazán, Vilanova de Arousa, Galice, Espagne
12,5 vol.-%
Albariño issu de plus de cent parcelles. Notes beurrées accompagnées d’un peu de lierre et d’herbe coupée. Légères touches animales. En bouche, c’est la fraîcheur qui domine et un côté plutôt vert avec une certaine salinité confère au vin tension et complexité. On ressent les influences de l’Atlantique. Il présente aussi un phénolique fin et accrocheur en finale. Cohérent et très équilibré, il se marie bien avec les fruits de mer. (mz)
17.80 francs | moevenpick-wein.ch
«Doux»
Heavensake Junmai Ginjo Azur
Miyasaka Brewing Company, Nagano, Japon
15,5 vol.-%
Il offre un parfum très expressif et pourtant délicat, avec des notes de riz, de riz gluant sucré, de fleurs séchées, de noix de coco râpée et d’herbes fines. Il est tout à la fois léger, profond et complexe. La douceur fine et animée se poursuit en bouche où l’on retrouve la noix de coco râpée accompagnée de litchis frais. Avec de l’air, il rappellera la noix de cola, la violette, un peu de cresson, le mochi et les gâteaux de riz sucrés. C’est presque un plat à part entière. (nh)
46 francs | smithandsmith.ch
«Plen de caractère»
Grauburgunder Lieblingssünde 20232022
Weingut Villa Huesgen, Traben-Trarbach, Palatinat rhénan, Allemagne
12 vol.-%
Le Huesgen fait ici une infidélité à la Mosel. Il ose vinifier des raisins de Pinot Gris du Palatinat. Au nez, amandes amères, notes de fruits jaunes, un soupçon de terre et des aiguilles d’épicéa. Il a beaucoup de caractère. En bouche, le vin est plutôt austère, avec une minéralité non crayeuse et marqué par une stature moyenne. Il est riche et offre une bonne longueur. Il accompagnera bien les asperges avec une sauce hollandaise ou un rôti de porc. (mz).
15.50 francs | casadelvino.ch
«Dynamique»
Valdobiaddene Prosecco Superiore DOCG La Rivetta 120 Extra Brut
Villa Sandi SpA, Crocetta del Montello, Vénétie, Italie
11,5 vol.-%
Il est très vif lorsqu’on le verse. D’abord légèrement retenu au bouquet, le vin présente ensuite des fruits à noyau mûrs, de l’abricot mûr, mais aussi des notes vertes, des agrumes mûrs, ainsi qu’un soupçon d’exotisme. Sur la langue, il est corsé et dense, avec des notes fruitées sous‑jacentes de fruits à noyau mûrs, un peu de peau de raisin fraîche et des épices fines. Il allie structure et substance. (nh)
19 francs | wyhusbelp.ch
