Les coups de cœur octobre / novembre 2025
S’il fait froid
Photos: m.à.d.
«1ère place»
Chablais AOC Les Terreaux 2024
Cave des Rois Marco et François Grognuz, Villeneuve, Vaud, Suisse
12 vol.-%
Avec une note de 91,7, ce vin de Marco et François Grognuz a pris la tête de la catégorie «vins blancs secs» (la plus prestigieuse) au Mondial du Chasselas 2025. Il met tout le monde d’accord, avec une trame traditionnelle et de jolis accents audacieux. Fin au nez comme en bouche, il présente des notes minérales, une pointe beurrée et une touche de riz cuit, à la manière de certains Chablis. Au palais, des amers fins et nobles portent sa finale. (ag)
13 francs | cavedesrois.ch
«Caressant»
Genève AOC Cuvée Matisse 2019
Domaine des Balisiers, Satigny, Genève, Suisse
13,4 vol.-%
Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc est élevé en partie en amphore et en barriques. Dans le verre, il s’habille d’une robe intense. Fruits noirs, tels que le cassis, olive noire et arômes épicés caractérisent son bouquet. Au palais, le vin présente une bonne structure. Ses tanins ont eu le temps de s’assouplir et de laisser un toucher de bouche caressant. Un parfait compagnon pour les repas d’automne, sur une selle de chevreuil, par exemple. (ag)
29.65 francs | balisiers.ch
«Juteux»
Apostolos Thymiopoulos, Trílofos , Macédoine, Grèce
Champagne Vaucelle, Cellessur- Ource, Champagne, France
12,5 vol.-%
Parfum intense et complexe, avec des arômes de fraise, mais aussi de zeste d’orange, de pain de seigle, de canneberge, de groseille rouge, ainsi que des notes boisées douces et bien intégrées et des touches épicées et herbacées. Il est juteux, fruité, vif et facile à boire, avec des tanins soyeux. Les arômes sur la langue sont à la hauteur de ceux du palais. À déguster légèrement frais, seul sur la terrasse ou accompagné d’une côte d’agneau grillée ou d’un poisson en croûte de sel. (nh)
19.50 francs | rebwein.ch
«Crémeux»
Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Bergères-Les- Vertus Les Harengs 2021
Champagne Bonnaire, Cramant, Champagne, France
12,5 vol.-%
Perlage fin et crémeux, nez finement acidulé. Notes délicates d’amande, de tarte au citron, mais aussi de pêche blanche, d’herbes aromatiques, de noisette, de pain grillé et de brioche. Crémeux, il évoque de fines pâtisseries aux noix, avec une fraîcheur vivifiante et une délicate salinité. Il est très équilibré et offre une agréable note acidulée d’agrumes avec une longue finale. (nh)
43 francs | the-champagne.ch
«Raffiné»
Chablis Premier Cru AOC Vau-Ligneau 2022
Domaine de la Motte, Beine, Chablis, France
13 vol.-%
De douces notes salées d’agrumes sur un fond d’herbes méditerranéennes, de camomille, de pomelo et d’aloe vera. Fine touche boisée et épicée. L’attaque est juteuse, le milieu de bouche est très crémeux avec une acidité bien maîtrisée et une touche épicée et minérale. Vinification soignée et impeccable. Bonne longueur. Il ravira les amateurs de Chardonnays peu acides, que l’on trouve généralement en dehors de Chablis. (mz)
26 francs | nobilvino.ch
«Vif»
Langhe DOC Arneis Srej 2023
Roberto Sarotto, Neviglie, Piémont – Le Langhe, Italie
89 points | 2025 à 2028
Robe jaune paille clair avec des reflets verts. Le nez est frais, avec des arômes de fruits à noyau jaunes et beaucoup de zestes d’agrumes, de la mélisse citronnée et du persil. Vif et engageant. Il séduit avec une puissance et une structure dosées, tout en restant léger et élégant, avec des notes fraîches et mûres de citron vert, d’herbes fraîches, des notes crayeuses et calcaires. Il est compact et équilibré, très agréable à boire, et pas seulement à l’apéritif. Longue finale. (nh)
19.50 francs | chezgrisoni.ch
«Puissant»
Son Prim Merlot 2021
Bodegas Son Prim, Sencelles, Majorque, Espagne
15 vol.-%
Notes intenses de fruits noirs des bois et de garrigue avec un peu de pumpernickel. Beaucoup de puissance et de jus en bouche, une concentration élevée, beaucoup de cola et de gelée de myrtilles. L’acidité équilibre bien le tout. Tanins marqués, mais bien intégrés. Il surprend, d’autant plus que le Merlot et les Baléares feraient plutôt penser à Ballermann, et pourtant ce vin est élevé 16 mois en barrique. Il séduira tous ceux qui aiment la puissance, mais qui ne veulent pas être assommés. (mz)
28 francs | vins-boitel.ch
«Opulent»
DO Toro Vetus 2021
Bodegas Vetus, Toro, Castille-et-León, Espagne
15 vol.-%
Il est presque noir dans le verre. Le nez est très concentré avec des notes fruitées denses de fraises des bois, de mûres, mais aussi de pruneaux et une touche d’écorce de cannelle et d’herbes méditerranéennes. Puissant et captivant en bouche, il offre des notes fruitées denses et corsées et des tanins finement acidulés et bien intégrés. Il est agréablement exigeant, avec une délicate note d’amertume en finale. C’est un vin opulent qui ravira les amateurs de vins denses et fougueux. (nh)
26.80 francs | moevenpick-wein.ch
