Domaine Chappaz, Fully

À un âge où d’autres ont déjà pris leur retraite, Marie-Thérèse Chappaz semble avoir encore plus de punch que bien des jeunes vignerons. Rien d’étonnant quand on est autant en accord avec son projet de vie. Ceux qui l’accompagnent dans ses vignes cultivées en biodynamie sur les hauteurs de Fully doivent redoubler d’efforts pour suivre le rythme. Et on y découvre ce qu’est vraiment la viticulture régénérative car ici, les vignes poussent dans un jardin naturel intégral. Marie-Thérèse Chappaz est issue d’une célèbre famille valaisanne. Son grand-oncle, Maurice Troillet, a marqué l’agriculture en tant que conseiller d’État et son oncle, Maurice Chappaz, était un écrivain légendaire. Lorsqu’on aime comparer le vin à de la poésie, on comprend tout de suite que l’œuvre de Marie-Thérèse Chappaz est étroitement liée à celle de son oncle. La viticultrice est surtout connue sur la scène internationale pour ses sélections de vins nobles, mais tous ses crus, jusqu’aux Chasselas et Gamay très généreux, sont véritablement remarquables.

Notes

Petite Arvine Grain par Grain | 98 points Seuls quelques litres du vin absolument légendaire du domaine sont produits sur plusieurs années. Des arômes exceptionnels, la perfection en bouche. Il faut lui laisser le temps.

Grain Noir | 96 points Les assemblages bordelais sont devenus rares en Valais. Et c’est dommage, comme le montre de manière impressionnante ce vin sensuel à la force complexe.