L’art de le mariage
Les meilleurs « assemblages blancs »
Les viticulteurs et viticultrices valaisans maîtrisent particulièrement bien l’art de l’assemblage. Ce n’est pas étonnant, puisqu’ils peuvent recourir à un large choix de cépages locaux et internationaux. Les cépages résistants comme le Souvignier Gris ou le Sauvignac, ainsi que la cuvée classique pourraient aussi gagner en importance à l’avenir.
- Clos de Tsampéhro Blanc (Heida, Rèze, Completer), Clos de Tsampéhro, Flanthey (VS)
- Cuvée Or Grain Noble Confidentiel (Sylvaner, Marsanne, Amigne)*, Bonvin 1858 Les Domaines – Les Celliers de Sion, Sion (VS)
- Valais Mundi ECLAT (Petite Arvine, Heida), Provins SA, Sion (VS)
- «Euterpe» (Petite Arvine, Humagne Blanc), Domaine des Muses, Sierre (VS)
- Amphore Blanc (Ermitage, Rèze), Albert Mathier & Fils, Salgesch (VS)
- Cuvée 1858 Blanc (Petite Arvine, Heida, Amigne), Bonvin 1858 Les Domaines – Les Celliers de Sion, Sion (VS)
- «Wyn» (Chasselas, Traminer, Pinot Gris), Cru de l’Hôpital, Môtier-Vully (FR)
- Cuvée de L’Arzille Blanc (Sauvignon Blanc, Freisamer, Pinot Gris), Domaine Chervet, Praz (FR)
- Les Temps Passés (Grand Arvine, Rèze, Humagne Blanc), Olivier Pittet, Fully (VS)
- Eclats d’Âme weiss (Petite Arvine, Chardonnay, Païen), Domaine Claudy Calvien, Miège (VS)
* Vins doux et nobles
