CAPSTONE CALIFORNIA WINE CERTIFICATION PROGRAM INTERMEDIATE LEVEL 2

CAPSTONE California – Ein umfassendes Lernprogramm über kalifornischen Wein | Präsentiert vom California Wine Institute

Das Programm umfasst folgende Kapitel:

• Geschichte
• Geografie & Klima
• Böden
• Rebsorten
• Weinbau & Weinbereitung
• Ausbau & Reifung
• Weingesetz
• Offizielle Klassifikationen
• Produzenten
• Jahrgänge
• Weinmarkt

Die VINOPHILIUM Wine Academy ist für die Umsetzung der Schulungsaktivitäten der exklusive Partner für Deutschland, Schweiz und Österreich. Inhaber Dietmar Maisenhölder ist zertifizierter California Wines Educator.

Der Intermediate Level 2 Kurs baut auf Level 1 mit 20 Stunden eigener Lernzeit und einer zusätzlichen Tastingsession auf. Die Theorieeinheiten behandeln die wichtigen Ereignisse der kalifornischen Weingeschichte und bekannte Persönlichkeiten, die die Weinindustrie des Staates mitgeprägt haben.

Der Lehrplan der Stufe 2 umfasst:

• Wichtige geografische Faktoren in relevanten Regionen Kaliforniens wie Flüsse und wichtige Gebirgszüge wie der Coastal Range, den Mayacamas Mountains, der Vaca Range und den Santa Cruz Mountains
• Umfassender Einblick in die 7 wichtigsten Rebsorten Kaliforniens, anhand der jeweiligen Anbaugebiete und ihren charakteristischen Geschmacksprofilen
• Jährlicher Wachtumszyklus der Rebe: Blüte, Austrieb, Véraison, Unterstützungssysteme, Rebschnitt, Grünlese, Weinlese und mehr
• Grundlagen der Weinbereitung und der Einsatz von Holz (französische vs. amerikanische vs. andere europäische Eiche) und wie sich die Auswahl der Eiche auf den Weinstil auswirkt 
• Historische AVAs in Lodi und im Sacramento-Delta, Mendocino County, Paso Robles, San Luis Obispo County, Monterey County und Santa Cruz Mountains
• Im Rahmen unserer inkludierten geführten Verkostung werden wir 16 Weine vorstellen, die relevant in Bezug auf die AVAs und Rebsorten der Lerninhalte des Level 2 sind