Wine & Dine Frühling

Kulinarischer Weinabend im Weingut mit 4 - Gang Menü mit Gastkoch Florian Henle:

Begrüßung 

Amuse Gueule:
Kräuter gebeiztes Saiblingstatar
Gurke / Amaranth / Thaivinaigrette
 

Geräucherte Entenbrust :
Gepickelter Kürbis / Feldsalat /
Quinoa-Cracker
 

Getrüffelte Maronensuppe
Petersilienöl
 

Hirschrücken im Brotmantel:
Zweierlei Pastinake / Kräuterseitlinge / Preiselbeeren
 

Tarte von der Valrhona Schokolade :
Schmandeis / Birne / Vanille