Trucs et astuces

Le dilemme de la carafe à vin

Photos: Siffert / weinweltfoto.ch, gettyimages.ch

Élégante, d’un volume parfois impressionnant, transparente ou simplement pratique: la carafe à vin. Tout amateur de vin se retrouve à un moment face au même dilemme. Faut-il opter pour un modèle polyvalent ou faut-il en acheter plusieurs? Il en existe de toutes formes et de toutes tailles, certaines sont même spécialement conçues pour les demi-bouteilles et les magnums. Mais quelle carafe choisir? Pour débuter, optez pour un modèle doté d’un goulot assez étroit et un autres qui possède une base large fabriquée dans du verre de qualité. Cette dernière assure une grande surface de contact entre le vin et l’oxygène. Les jeunes vins rouges et les blancs âgés s’épanouissent au mieux dans une carafe large. Les vins rouges plus mûrs présentent souvent un dépôt, qu’il convient de séparer du vin avant la dégustation, sans pour autant provoquer d’oxygénation excessive. Dans ce cas, privilégiez la carafe étroite pour y verser lentement le vin et arrêtez dès que vous arrivez au dépôt.


Présenté par:

Neuschwander GmbH | www.weinregal-shop.de 

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