5 questions à Pascale Deneulin

Texte: Anick Goumaz | Publié: 21 septembre 2022

Nous avons fait connaissance avec Pascale Deneulin, professeure HES associée en analyse sensorielle et sciences du consommateur, au travers de ces 5 questions.

Quelle est la dernière bouteille de vin que vous avez ouverte ?

C’était un Pinot Noir de Noémie Graff, vigneronne bio du domaine Le Satyre à Begnins, dans le canton de Vaud.

À quelle occasion ?

Un contexte familial, mais pas forcément festif.

Et quelle sera la prochaine bouteille que vous allez ouvrir ?

Je pense que ce sera le vin orange de Sandrine Caloz, vigneronne bio à Sierre. Elle n’en fait plus, mais j’en ai dans ma cave. C’est le premier vin orange qui m’a provoqué un effet « waouh ». Je ne suis habituellement pas fan des Muscat sec, mais celui-ci a énormément de corps.

Quelle bouteille de vin amèneriez-vous sur une île déserte ?

Un Chasselas, plutôt vinifié de manière classique. C’est le seul cépage que j’aime moins en vin nature.

Avec qui rêveriez-vous de partager une bouteille de vin ?

Avec Jules Chauvet, pour ses qualités et son ouverture en tant que dégustateur, mais aussi pour sa culture et sa passion du vin.