Tavolata, made in Pfyn-Finges

Texte: Anick Goumaz | Publié: 26 octobre 2022

Quelque 350 personnes partageant les bons produits du terroir valaisan sur une seule et même très longue table élancée sur un chemin de vigne : voilà le concept de la Tavolata. Ces expériences extrêmement conviviales et visuellement impressionnantes ont été rendues célèbres par l’Interprofession du Valais, qui en met sur pied ça et là dans le canton. Mais on doit cette idée originale au Parc naturel régional Pfyn-Finges, près de Sierre, et plus particulièrement à l’un des vignerons partenaires de l’organisation. « La radio du Haut Valais a réalisé une série de reportages dans le parc », raconte Cindy Oggier, assistante de projet au Parc naturel régional Pfyn-Finges. « On voulait marquer la fin du programme radio et un encaveur, qui avait vu le concept ailleurs, a proposé la Tavolata. » C’était en 2017. Depuis, l’événement remporte un énorme succès (presque) chaque année. En effet, l’édition 2022 a malheureusement dû être annulée à cause de la pluie. « Nous cherchons des solutions pour pouvoir maintenir la manifestation par tous les temps. » Pas sûr que ce soit un jour le cas, le charme de la Tavolata dépendant aussi grandement de son cadre naturel, et donc extérieur. Le report de l’édition 2022 et l’engouement pour le concept font qu’il ne reste déjà plus de place pour l’année prochaine, rendez-vous en 2024 !

Une « Savurando » pour découvrir les produits

Cindy Oggier avoue : « la Tavolata, c’est mon truc, parce que j’y suis depuis le début. Mais c’est la diversité qui me plait dans mon métier. » Le travail du Parc naturel régional Pfyn-Finges est en effet très varié. Pour patienter en attendant d’avoir une place dans une prochaine Tavolata, il y a toujours les Savurando. Le concept, soutenu par le réseau des parcs suisses, ressemble à un type de chasse au trésor, durant laquelle les énigmes et les postes sont agrémentés de spécialités à déguster. Les Savurando existent déjà dans les parcs de l'Entlebuch, du Chasseral, du Val Müstair, de Gruyère Pays-d’Enhaut et de Schaffhouse, mais le Parc naturel régional Pfyn-Finges de l’Entlebuch et du Chasseral, mais Pfyn-Finges reste la seule région à pouvoir inclure du vin, grâce aux partenariats avec certains domaines viticoles du Haut-Valais. L’activité se fait du mardi au samedi, d’avril à mi-novembre.

Pour participer à la Tavolata du Parc naturel régional Pfyn-Finges, il faudra malheureusement attendre 2024. Les Savurando sont encore proposées jusqu’à mi-novembre. Informations et réservations sur le site internet du parc.