Championnat du monde ASI des sommeliers en octobre
Mikaël Grou représentera la Suisse
Texte: Alice Gundlach | Publié: 01.07.2026
En octobre, le meilleur sommelier du monde sera sacré à Lisbonne. Le représentant suisse est désormais connu : Mikaël Grou, chef sommelier au Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève, a remporté la sélection nationale suisse organisée par l'Association de la Sommellerie Internationale (ASI) à Crans-Montana.
Une sélection aux critères très exigeants
Seuls les sommeliers ayant déjà participé à une finale nationale et répondant à des exigences techniques et professionnelles très élevées étaient autorisés à prendre part à cette sélection. Mikaël Grou, déjà sacré « Meilleur Sommelier de Suisse 2025 », s'est imposé de justesse devant le Master Sommelier Tony Lécuroux.
Une épreuve de service en conditions réelles
La sélection suisse a été organisée sous la direction de Paolo Basso, président national de l'ASSP et Meilleur Sommelier du Monde 2013. L'épreuve pratique de service s'est déroulée dans des conditions réelles, à l'occasion d'un service gastronomique au restaurant Substance de l'école hôtelière Les Roches Global Hospitality University à Crans-Montana.
Il ne s'agissait pas d'une mise en scène destinée à un examen, mais d'un véritable service de haut niveau. Chaque geste, chaque recommandation et chaque décision ont été évalués dans des conditions fidèles à la réalité du métier.
Des personnalités du monde du vin parmi les convives
Les candidats devaient servir des personnalités de premier plan de la filière viticole suisse ainsi que des membres de la direction de Swiss Wine Promotion.
Une préparation digne d'un sportif de haut niveau
Une phase décisive commence désormais pour Mikaël Grou. « La préparation à un Championnat du monde des sommeliers exige du temps, de la discipline, de la rigueur, un entraînement constant ainsi qu'un engagement personnel et professionnel hors du commun. Un parcours comparable à celui d'un sportif de haut niveau », a expliqué l'Association Suisse des Sommeliers Professionnels (ASSP).
